มัฟฟินคาราเมลกล้วย

มัฟฟินคาราเมลกล้วย

 

ส่วนผสม

4 กล้วยปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (ไม่สุกมากเกินไป)

ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย, รูปแบบแป้งหยาบ

แป้งข้าวสาลี.  ¼.  ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู.  2  ช้อนชา

เกลือ.  ½.  ช้อนชา

อบเชย.   ¼.  ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศ.  1/8. ช้อนชา

ครึ่ง.  ½.  ถ้วย  และครึ่งหนึ่ง

โยเกิร์ตกรีก.  ¼.  ถ้วย

ไข่ไก่.  2.  ฟอง

เนยละลาย.   5.  ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล.  2-3   ช้อนโต๊ะ

สารสกัดจากวานิลลา.  1  ช้อนชา

สำหรับราดหน้า

ข้าวโอ๊ต.    ⅓.  ถ้วย

เนยละลาย.   1  ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล.  1.  ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 400 องศา หั่นกล้วยเป็นแว่น  วางในถาดอบ. รองด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและ

สเปรย์  วางกล้วยบนถาดอบ และอบประมาณ 5-10 นาทีพลิกครั้งเดียวและออกจากเตาอบเมื่อกล้วยที่มีสีน้ำตาลทองลึกด้านนอก นำไปยังชามและบดกล้วยด้วยช้อนไม้

ทำลายลงข้าวโอ๊ตจนแป้งเหมือนจะเกิดขึ้น นี้ควรจะให้ผลผลิตน้อยกว่า. ¾.  ถ้วย ผสมแป้งข้าวโอ๊ต, 

แป้งข้าวสาลี, ผงฟู, เกลือ, อบเชยและลูกจันทน์เทศในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน

ในชามแยกปัดครึ่งและครึ่งหนึ่ง, โยเกิร์ตกรีก, ไข่, เนยละลาย, วานิลลาและน้ำผึ้งจนเนียน

 ทำให้ดีในส่วนผสมแห้งและเพิ่มเปียกแห้ง  คนรอบชามเพียง 10 ครั้งจนแป้งเป็นเพียงการรวมกัน

(ถ้าคุณคนมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนนี้มัฟฟินของคุณกำลังจะมีเหนียวสอดคล้อง) ใส่กล้วยคาราเมลลงในส่วนผสมที่กวนเพียง 5 ครั้ง

ตักใส่ 12 ถ้วยมัฟฟิน ผสมส่วนผสมราดหน้าด้วยกันและช้อนกว่ามัฟฟิน นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนมัฟฟินจะป่องเล็กน้อยและฤดูใบไม้ผลิกลับเมื่อคุณสัมผัสท็อปส์ซู

ขอบคุณข้อมูลและรูภาพจาก

http://pinchofyum.com/caramelized-banana-oat-muffins