ครีมชีสชอสส้มแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม:

สำหรับเปลือก:

คุกกี้เนยบดละเอียด. 1 ½. ถ้วย

เนยจืด; ละลาย.   4   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย.  2  ช้อนโต๊ะ

อบเชย.  1 ½. ช้อนชา

สำหรับบรรจุ:

 ครีมชีส; อ่อนตัว.  (8 ออนซ์)

น้ำตาล   3/4.  ถ้วย

เกลือ.  ¼. ช้อนชา

วานิลลา,   1. ฝัก  แยกครึ่งฝักขูดเอาเนื้อออก

ไข่ขนาดใหญ่.   3.  ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง

ครีมข้น.  1/3.  ถ้วย

  ส้มแครนเบอร์รี่:

แครนเบอร์รี่สด.   12  ออนซ์

น้ำตาลทราย.  1  ถ้วย

น้ำส้ม 1 ถ้วย

วิธีทำ

สำหรับชีสเค้ก

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. 2. ถาดอบ ถ้วยคัพเค้ก.   24. ถ้วยที่รองกระดาษ

2. ในชามรวม  คุกกี้บดเนยละลายน้ำตาลและอบเชย ผสมเข้าด้วยกันด้วยส้อมคนผสม และส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะดูลักษณะเหมือนทรายเปียก กด ตัก1 ช้อนโต๊ะลงในด้านล่างของแต่ละถ้วยคัพเค้ก อบจนเพียงแค่ประมาณ 5 นาที   พักระบายความร้อน ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 300 องศา F.

3. ในชามขนาดกลางตีครีมชีสกับความเร็วปานกลาง. ถึงสูงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าเพียงจนเรียบ 

ใส่น้ำตาลใส่เกลือและวานิลลา ใส่ไข่ทีละ. 1. ฟอง ตีผสมแต่ลครั้งจนเข้ากัน  ตามด้วครีมข้น

 ระวังอย่าให้เกินผสม

4. ช้อน ตัก. 3-4 ช้อนโต๊ะครีมชีสเค้กลงในเปลือกในแต่ละถ้วยคัพเค้กที่ใช้ตักไอศครีมหรือใช้สองช้อน

5. นำเข้าอบจนไส้มีการตั้งค่าเพียงประมาณ 20 ถึง 25 นาที ระบายความร้อนชั้นวางลวดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง  และแช่ตู้เย็นและปล่อยให้เย็นเป็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนที่จะเติมการให้บริการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน

สำหรับซอส

1. ในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลางละลายน้ำตาลในน้ำส้ม คนใส่แครนเบอร์รี่และปรุงอาหารจนแครนเบอร์รี่เริ่มปรากฏ (ประมาณ 10 นาที) ลบจากความร้อนและวางซอสในชาม ซอสแครนเบอร์รี่จะข้น

เมื่อมันเย็นตัวลง

2. ก่อนเสิร์ฟชีสในตู้เย็นด้านบนด้วยซอสแครนเบอร์รี่เย็น

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.mybakingaddiction.com/individual-cheesecakes-with-orange-cranberry-sauce/