ขนมบัวหิมะไส้งาดำ
ขนมบัวหิมะไส้งาดำ ขนมบัวหิมะเป็นขนมเปี๊ยะชนิดหนึ่งแต่มีความแตกต่างที่ตัวแป้งขนมบัวหิมะจะนุ่ม ในวันนี้เป็นการสอนกวนไส้งาดำ ซึ่งไส้งาดำสูตรนี้เป็นไส้ที่ไม่ร่วน ปั้นง่าย เหมาะสำหรับนำมาทำไส้ขนมต่างๆ
สูตรขนมบัวหิมะไส้งาดำ
สำหรับ 20-25 ชิ้น
เวลา 30 นาที
วัตถุดิบขนมบัวหิมะไส้งาดำ
2. งาดำ 120 กรัม
3. ถั่วเขียวซีกนึ่งสุก 200 กรัม
4. กะทิ 190 กรัม
5. น้ำตาลทรายแบบไม่ขัดสี 75 กรัม
6. แบะแซ 25 กรัม
7. สีผสมอาหาร สีเหลือง
วิธีทำขนมบัวหิมะไส้งาดำ
1. ปั่นถั่วเขียวซีก งาดำ กะทิปั่นรวมกัน แล้วนำใส่หม้อ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟอ่อน
2. ใส่แบะแซลงไป กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมร่อนออกจากหม้อ
3. พักไว้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นลูกละ 25-30 กรัม
4. นำแป้งบัวหิมะมาใส่สีผสมอาหารสีเหลือง นวดให้เข้ากันและปั้นลูกละ 25-30 กรัม โรยแป้งนวลกันติด
5. นำแป้งมาห่อกับไว้แล้วนำไปกดในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ โรยแป้งนวลในพิมพ์เพื่อไม่ให้ติด
6. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
