เค้กถ่าน สีดำลึกลับ
เค้กถ่าน สีดำลึกลับ
เฮ้ถ่านเค้กรสชาติเหมือนเค้กปกติ ก็เช่นเดียวกับเค้กวานิลลายกเว้นสี
อีเมล KT ที่ kitchentigress@ymail.com ถ้าคุณต้องการที่จะซื้อผงถ่านไม้ไผ่
ส่วนผสม
ผงถ่านไม้ไผ่. 1. ช้อนชา
นมไขมันเต็ม. 45. กรัม
เพิ่มผงถ่าน คนให้ทั่วถึง
น้ำตาลทรายป่น. 10. กรัม
ไข่แดง. 45. กรัม
น้ำมันข้าวโพด. 35. กรัม
วานิลลาสกัด. 1/2. ช้อนชา
แป้งเค้ก. 45. กรัม
ผงฟู. 1/4. ช้อนชา
เกลือ. 1 /16. ชัอนชา
ให้ตัดกระดาษลูกฟูก 5. มม. หนาให้พอดีกับด้านข้าง 23×15. ชม. ตัดชิ้นส่วนของกระดาษแข็ง
ห่อด้วยอลูมิเนี่ยมฟอยส์. เอาด้านแสงสว่างออก คือให้เอาถาดเค้กวางในถาดอีกใบที่ใหญ่กว่า แล้วใช้กระดาษ
ที่ห่อฟอยส์. เสียบด้านข้างถาดเค้กทั้ง. 4. ด้าน
(เค้กสูตรนี้ ใช้พิมพ์ถาดขนาด. 20x12x7.5.เช็นติเมตร ที่ไขมันปูกระดาษ)
วิธีทำ
1. ตีไข่แดง. กับน้ำตาลทรายป่น จนละลาย เติมน้ำมันข้าวโพด คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน. เติมนม
ถ่าน. และสารสกัดวานิลลา. คนเพียงแค่ผสม
2. ร่อนแป้งเค้ก. รวมกับผงฟูลงในส่วนผสม. เติมเกลือ คนจนส่วนผสมเนียน พักไว้
3. ตักไข่ขาว. 1/2. ส่วน ลงในส่วนของไข่แดง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียน.แล้วจึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป
ให้คนตะล่อมอย่างเบามือ และคนแบบตลบด้วยพายยาง (คือจากด้านล่างขึ้นด้านบน) จนส่วนผสมเนีียน
4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ช้าๆ
ส่วนผสม ไข่ขาว
ไข่ขาว. 105. กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/8. ช้อนชา.
น้ำตาลทรายป่น. 35. กรัม
วิปปิ้งครีม. 150. กรัม. ตีให้ขึ้นฟู. สำหรับแต่งเค้ก
วิธีทำ
1 ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ประมาณ. 30. วินาที. ใส่น้ำตาลทรายป่นตีต่อจนตั้งยอด
แข็ง ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง ดูวิธีทำต่อ ในข้อ. 3
หั่น, เค้กชิ้นในแนวนอนเป็น 3 ชิ้นเท่ากัน กลับชิ้นส่วนด้านบนเพื่อให้ด้านที่ตัดใบหน้าได้ กระจายไปด้วยวิปปิ้งครีม
ปาดวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว. ให้ครบทุกชั้น และแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม
ประมาณ 2 มม. หนา ด้านบนกับตรงกลางของเค้ก แพร่กระจายด้วยวิปปิ้งครีมก่อน วางด้านล่างของเค้กครีมตัดด้านข้างลง แพร่กระจายด้วยวิปปิ้งครีมก่อน Chill จนครีมเป็น บริษัท ตัด 1 ซม. จากขอบ (Trimmings แน่นอนกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ.) แช่เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ
เครดิต : KitchenTigress K T
