วิธีทำขนมปังแบบไม่ต้องนวด
การทำขนมปังโดยไม่นวดแป้ง
เวลาเตรียม: 5 นาที
ปรุงเวลา: 40 นาที
รวมเวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ทำให้: หนึ่งก้อน
ส่วนผสม:
แป้งอเนกประสงค์. 3 ถ้วย หรือแป้งขนมปัง
ยีสต์. 1/4. ช้อนชา(แห้งที่ใช้งานหรือทันที)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำร้อนไม่เดือด 1 1/2 ถ้วย – ประมาณ 130 ° F)
แป้งนวล. 2. ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
วิธีทำ
ผสมแป้งยีสต์และเกลือในชามขนาดใหญ่ คนในน้ำจนกว่าจะมีการรวมกันได้ดี
คลุมด้วยพลาสติกห่อและให้ตั้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจาก 3 ชั่วโมงจะกลายเป็นแป้งพองตัวและจุดที่มีฟองอากาศ นำไปยังพื้นผิวที่
บนโต๊ะและโรยแป้งนวลใช้โดพับแป้งมากกว่า 10-12 ครั้งและรูปร่างเป็นลูกที่หยาบกร้าน
วางในชามที่รองกระดาษและครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู ให้ตั้งบนเคาน์เตอร์ประมาณ 35 นาที
ในขณะที่วางเตาอบดัตช์ที่มีฝาปิดในเตาอบที่หนาวเย็นและอุ่นถึง 450 ° F. เตาอบของฉันจะใช้เวลา 35 นาทีถึง 450 °
เมื่อเตาอบถึง 450 °อย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือจับยกกระดาษและแป้งจากชามและวางเบา ๆ ในกระติกน้ำร้อน (กระดาษไปในหม้อเกินไป) ฝาครอบและอบเป็นเวลา 30 นาที
หลังจาก 30 นาทีเอาฝาและกระดาษกระดาษ กลับเปิดเพื่อเตาอบและอบ 10-15 นาที
ขนมปังสุกเหลืองมีเข้ม
ขอบคุณข้อมูลจาก Giallo Zafferano
หมายเหตุ
ได้เร็วขึ้นไม่มีนวดขนมปัง
ไม่ถูกข่มขู่โดยการอบด้วยยีสต์ ทุกคนสามารถทำขนมปังนี้ มันเป็นเรื่องเข้าใจผิด นวดไม่มี … ไม่มีค้างคืนรอสักครู่ … ไม่มีการตรวจสอบยีสต์ คุณจะต้องเตาอบดัตช์กับจับเตาอบที่ปลอดภัย และผมขอแนะนำให้วัดอุณหภูมิเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณพร้อมและถุงมือเตาอบจะแนะนำให้เลือก – เจนนี่โจนส์
