โดนัทแบบอบ
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์. 11/2. ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
1/4 ช้อนชาเกลือ
2 ช้อนชา (1 แพ็คเก็ต = 7 กรัม) ยีสต์ (ทันทีหรือปกติ)
2/3 ถ้วยนม 1% – ความอบอุ่นกับ 120 °ทันที / 110 °สำหรับยีสต์ปกติ
3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (คาโนลาหรือน้ำมันมะกอกแสงพิเศษ)
2 ไข่แดง
1/2 ช้อนชาวานิลลา
ประมาณ 1/4 ถ้วยแป้งพิเศษ.( แป้งนวล)
1 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
1/3 ถ้วยน้ำตาลสำหรับเคลือบ
1 ถ้วยแยมหนาคัสตาร์หรือกรอกข้อมูลของทางเลือก
วิธีทำ
วางแป้ง, น้ำตาล, เกลือและยีสต์ในชามขนาดใหญ่
ผัดในนมอุ่นตามด้วยน้ำมันไข่แดงและวนิลา
ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า, ประมาณ 2 นาทีกับความเร็วสูง
จนแป้งพอรวมตัวเข้ากันได้ดี
วางแป้งลงบนโต๊ะและนวด 50 ผลัดครอบคลุมกับพลาสติกและให้ส่วนที่เหลือ 10 นาที
ถ้าใช้ไส้คัสตาร์ให้ทำได้ในขณะนี้เพื่อที่จะสามารถเย็น (ดูสูตรด้านล่าง)
เส้นแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment
บนพื้นผิว ม้วนแป้ง 2/1 นิ้วหนา วงกลมตัดโดยใช้ ขนาด 2 1/2 ตัดรอบนิ้วจุ่มลงในแป้ง เศษ Re ม้วน
กองสถานที่บนแผ่นอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและให้เพิ่มขึ้นในจุดที่อบอุ่นประมาณ 45 นาที (1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง.) หลังจาก 30 นาทีเปิดเตาอบที่ 375 ° F.
เมื่อ ขนมขึ้นจะอ้วน แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นสองเท่าในขนาดที่อบนาน 10 นาที
ในขณะที่ละลายเนยและวางน้ำตาล 1/3 ถ้วยในถุงผลิตพลาสติกและวางกระดาษขี้ผึ้งบางอย่างเพื่อบันทึกการทำความสะอาด
ลบ paczki ทันทีจากกระทะกับกระดาษขี้ผึ้ง แปรงหนึ่งในขณะที่แต่ละอุ่น (ด้านบนและด้านข้าง) กับเนยละลายและม้วนในถุงที่จะเคลือบด้วยน้ำตาล สลัดส่วนเกิน
กรอกโดยใช้ถุงขนมที่มีปลายเรียวยาวผลักดันในด้าน เสิร์ฟทันที
คัสตาร์บรรจุ :
ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำตาล 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ช้าคนใน 1 ถ้วยนม% 1 + 1 ไข่แดง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณนาทีตื่นเต้นตลอดเวลาจนหนา (มันข้นมากขึ้นตามที่มันเย็น) โอนไปแผ่นและปล่อยให้มันยืนสงบให้เย็นอย่างละเอียดก่อนที่จะใช้ – ตู้เย็นในกรณีที่จำเป็น
กรอก ด้วยการกรอกโดยใช้ถุงขนมที่มีปลายเรียวยาวผลักดันในด้าน หรือฝานเปิดในด้านข้างและแทรกเติมด้วยช้อน เสิร์ฟทันที
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
http://www.jennycancook.com/recipes/paczki-polish-doughnuts/
