เค้กมะพร้าวขาวเคลือบ
เค้กมะพร้าวอบแห้งเคลือบ.
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์. 195. กรัม
ผงฟู. 1 1/2. ช้อนชา
เกลือ. 1/4. ช้อนชา
เนยสดอ่อนตัว. 115. กรัม
น้ำตาลทรายขาว. 200. กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0). 2. ฟอง
กลิ่นวานิลลา. 1. ช้อนชา
นมอุณหภูมิห้อง. 1/2. ถ้วย
วิธีทำ
1. ใส่เนยสดในอ่างผสม ตีพอแตกตัว. ใส่น้ำตาลทรายตีจนเป็นครีม เติมวานิลลา และไข่ไก่
ทีละฟอง ตีผสมให้เข้ากัน. ด้วยหัวตีรูปใบไม้. ใช้ความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟูดี
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์. กับผงฟู. ตักแป้งใส่ลงในครีม. โดยแบ่งเป็น. 3. ช่วงผมสจนเข้ากันดี
เทใส่ถาดสี่เหลี่ยม ขนาด. 20. เช็นติเมตร ที่ทาไขมันรองกระดาษ และทาทับอีกครั้ง.
3. นำเข้าเตาอบไฟที่. 180. องศาเชลเชียส. นานประมาณ. 25- 30 นาที. หรือจนสุก
นำออกจากเตาพักในพิมพ์สัก 10 นาที จึงนำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น
แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ได้ 16 ชิ้น 2 นิ้ว = 2 เช็นติเมตร พักไว้
ส่วนผสม ช็อกโกแลตเคลือบ
น้ำตาลไอชิ่ง. 450. กรัม
ผงโกโก้ร่อน. 35. กรัม
เนยจืดหั่น. 45. กรัม
นมอุณหภูมิห้อง. 1/2. ถ้วย
มะพร้าวอบแห้งหั่น. 175. กรัม. (สำหรับคลุก)
วิธีทำ
4. ร่อนผงโกโก้ใส่ภาชนะที่ทนความร้อน. ใส่นม. ใส่น้ำตาลไอชิ่งคนผสมพอเข้ากัน
นำไปตั้งบนน้ำเดือดปุดๆ. คนจนละลายและไหลสม่ำเสมอ. ยกลง
5. นำมะพร้าวขูดขาวอบแห้ง. ใส่ถาดใบใหญ่ นำเค้กที่ตัดเป็นชิ้น. แตะลงในช็อกโกแลตทั้งสี่
ด้าน และบนหน้าขนมจนทั่ว. แล้วนำมาคลุกกับมะพร้าวอบแห้งพอทั่ว
(้ถ้าไอชิ่งช็อกโกแลต จะกลายเป็นหนาเกินไป เพียงกลับไปวางบนน้ำเดือดปุดๆ
และอุ่นจนกว่าจะมีการเทสอดคล้องกัน
เครดิต : Joy of Baking
