เค้กช็อคโกแลตรสมิ้นสีเข้ม
เค้กช็อคโกแลตรสมิ้นสีเข้ม
ส่วนผสม
ผงโกโก้. 9. ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก. 135. กรัม
ผงโชดา. 1. ช้อนชา
ผงฟู. 1/4. ช้อนชา
เกลือ. 1. ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว. 115. กรัม
น้ำตาลทราย. 277. กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0). 2. ฟอง
น้ำกาแฟอ่อนๆ. 1/2. ถ้วย
นม. 1/2. ถ้วย
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก. กับผงโกโก้. เกลือ. ผงโชดา. และผงฟู. เข้าด้วยกันพักไว้
2. ตีเนยสด. กับน้ำตาลทราย. ประมาณ. 5. นาที หรือจนเป็นครีม ด้วยหัวตีใบไม้ ความ
เร็วปานกลาง. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ. ตีผสมจนเข้ากันดี
3. ลดความเร็วต่ำ. เติมแป้งสลับกับนมและกาแฟ โดยแบ่งเป็น. 3. ช่วง ขึ้นต้นด้วยแป้ง
และจบลงด้วยแป้ง ผสมจนเข้ากันดี
4. แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็น. 2 พิมพ์เท่าๆกัน ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้ง
5. นำเข้าเตาอบไฟที่. 180. องศาเชลเชียส นานประมาณ. 25. นาทีหรือจนสุก. นำออก
จากเตาพักในพิมพ์. 5 นาที จึงนำออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็น
ส่วนผสม. ครีมไอชิ่ง
เนยสด. 280. กกรัม
น้ำตาลไอชิ่ง. 500. กรัม
สะระแหน่. 2-3. ช้อนชา. (สาระสำคัญปรับตัวให้ลิ้มรส)
ช็อคโกแลตสีเข้มสับ. 150. กรัม
สีผสมอาหาร สีเขียว. 1-2. หยด
กรวยไอศครีมวาฟเฟิล. ใช้ตกแต่ง
วิธีทำ
1. ตีเนยสดที่พออ่อนตัว. ให้นุ่มเนียน เติมไอชิ่งที่ร่อนไว้ทีละ. 1 ถ้วย. ตีจนเข้ากัน
ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง. เติมสะระแหน่ที่จะลิ้มรส. และสีเขียว
2. ค่อยๆใส่ชิ้นช็อคโกแลตชิฟลงไป. ตีจนกว่าจะกระจายตัวทั่ว. และฟูเบา
3. ใช้ประมาณ. 1/4. ของไอชิ่ง ปาดด้านบนของเค้กให้เรียบครบชั้น. สามารถ
ครอบคลุมเค้กด้วย. ช็อคโกแลตสีเข้มเป็นพิเศษ
4. เสริฟได้ทันที. หรือแช่เย็นข้ามคืน. เสริฟที่อุณหภูมิห้อง
