พายเมอแรงแผ่น
พายเมอแรงแผ่น
ส่วนผสม
น้ำตาลไอชิ่ง. 250. กรัม
ไข่ขาว. 4. ฟอง
แป้งข้าวโพด. 2. ช้อนชา
น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว. 1. ช้อนชา
วิปปิ้งครีม. 500. กรัม
ผลเบอร์รี่. 250. กรัม
วิธีทำ
1. วาดวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง. 25. เช็นติเมตร (=10. นิ้ว)ลงบนกระดาษแผ่นรองอบ
วางในถาด โดยวางด้านที่มีรอยดินสอคว่ำลง. เพื่อไม่ให้ติดจนม
2. โดยนำไข่ขาวใส่อ่างตี. กับน้ำตาลไอชิ่ง ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ. ความเร็วสูง. จนตั้งยอดแข็ง
นำออกจากเครื่อง. ใส่แป้งข้าวโพด. และน้ำส้มสายชู ไวน์ขาว. คนผสมด้วยพายยาง
3. ตักใส่กระดาษเกลี่ยให้เป็นรูปแผ่นกลมหนา โดยแบ่งเป็น 2 ถาดนำเข้าอบในเตานาน. ะ
ประมาณ. 45. นาที พักไว้จนเย็น. (ใช้ไฟอบที่. 150. องศาเชลเชียส)
4. ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นไว้ ให้ขึ้นฟูเบา. ด้วยหัวตีรูปตะกร้อความเร็วปานกลาง
4. นำมาแต่งประกอบโดย ครึ่งของครีมลงบนชั้นแรกของเมอแรง. ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
และเติมกับชั้นเมอแรงอื่นๆ. เบอร์รี่ที่เหลือและวิปปิ้งครีม. แต่งให้สวยๆ
เครดิต : Donal Skehan (โดเน
