เค้กโรลมะนาวน้ำผึ้ง
เค้กโรลมะนาว น้ำผึ้ง
ทำให้ 8-10 เสิร์ฟ
สำหรับเค้ก
แป้งอเนกประสงค์. 3/4. คถ้วย
ผงฟู. 1/4 ช้อนชา
ผงโชดา. 1/4 ช้อนชา
เกลือ. 1/4 ช้อนชา
ไข่ขนาดใหญ่. 2. ฟอง
น้ำตาลทราย. 3/4. ถ้วย
น้ำมะนาวสด. 1/4. ถ้วย
โต๊ะมะนาว. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
วานิลลาหรือสารสกัด. 1 1/2. ช้อนชา
สำหรับการกรอก
ชีส mascarpone. 12. ออนช์
น้ำตาลไอซิ่ง. 3/4 ถ้วย บวกมากขึ้นสำหรับการปัดฝุ่น
น้ำผึ้ง 1/4. ถ้วย
ครีมข้น. 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1/8. ช้อนชา
หมายเหตุ: ในการทำล่วงหน้าเตรียมเค้ก แต่ไม่โรยน้ำตาลไอซิ่ง ห่อด้วยพลาสติกห่อและเก็บในตู้เย็น
เมื่อพร้อมที่จะให้บริการจึงโรยน้ำตาลไอซิ่งและหั่นเป็นชิ้นๆสามารถทำล่วงหน้า 3 วัน
และยังสามารถแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป ถ้าแช่แข็งที่กำหนดไว้ที่อุณหภูมิห้องจะละลาย
1. เปิดเตาอบที่ 375 ° F เตรียมถาดอบขนาด 15 “x10″x 1 นิ้ว ที่ทาไขมันรองด้วยกระดาษ และทาทับ
และโรยด้วยแป้งนวล. นี้จะช่วยให้ได้รับเค้กออกจากถาดออกมาโดยไม่ฉีกขาด
2. ในชามขนาดกลาง, ผสมให้เข้ากันแป้งผงฟูโซดาและเกลือ พักไว้
3. ผสมไข่และน้ำตาลทราย ตีความเร็วปานกลาง-สูงประมาณ 3 นาทีจนสีเหลืองอ่อนและฟูใส่น้ำมะนาว, มะนาวและสารสกัดจากวานิลลาและผสมจนเข้ากัน เปิดผสมที่ความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มสี่ ผสมจนเข้ากัน
4. เทแป้งอย่างเท่าเทียมกันในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ และอบจนขอบเป็นสีทองเล็กน้อย
นานประมาณ 10 ถึง 12 นาที
5. บนโต๊ะวางผ้าขนหนูสะอาด. หรือกระดาษกระดาษและลอดชั้นดีของน้ำตาลไอซิ่งที่อยู่ด้านบน เมื่อเค้กเสร็จสิ้นการอบอย่างระมัดระวังพลิกเค้กกว่าน้ำตาลลงบนผ้าขนหนูหรือกระดาษเคลือบ น้ำตาลจะให้มันจากการเกาะ อย่างระมัดระวังดึงกระดาษ ออกจากเค้ก ครอบคลุมทันทีด้วยผ้าเย็นชื้น นี้จะทำให้เค้กชื้นในขณะที่การทำบัตเตอร์ครีม และให้เค้กเย็น
6. ตีรวมชีส น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำผึ้ง, ครีมข้น และเกลือ ลงผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1-2 นาที
จนเข้ากันและนุ่ม เมื่อเค้กเย็นสนิทเอาผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
ปาดบัตเตอร์ครีม บนเค้กด้วยไม้พาย อย่างสม่ำเสมอ
7. เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งม้วนเค้กขึ้นอย่างสม่ำเสมอเป็นไปได้นม้วน เป็นท่อนกลม และหั่นด้วยมีด
ฟันเลื่อยขนาดใหญ่ตัดปลายที่จะทำให้ขอบเรียบร้อย โรยน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมด้านบน และ
ครอบคลุมทั่วเค้กด้วยน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นๆตามต้องการ
ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก
http://www.insockmonkeyslippers.com/lemon-roulade-with-honey-mascarpone-buttercream
| insockmonkeyslippers.com
