คุกกี้น้ำตาล
คุกกี้น้ำตาล
แผ่นกลมสีขาวครีม
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์. 3 ถ้วย
ผงฟู. 1 ช้อนชา
เนยจืด. 1. ถ้วย
น้ำตาล. 1 ถ้วย
ไข่ขนาดใหญ่. 1. ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่ผมจะดึงออกเนยและไข่และปล่อยให้พวกเขานั่งบนเคาน์เตอร์ คุณไม่ต้องการที่จะอ่อนตัวลงกว่าเนยของคุณ หากคุณลืมไม่ติดมันในไมโครเวฟ เพียงแค่สับมันขึ้นมาในหลาย ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะเริ่ม …
ขั้นตอนที่ 1: ในชามผสมแยกต่างหากร่อนแป้งรวมกับผงฟู
ขั้นตอนที่. 2 ตีเนยจืดกับน้ำตาล เมื่อผสมเข้ากันใส่ไข่ ผสมอีกครั้งแล้วใส่วานิลลา โดยหัวตีตะขอตีแป้ง
ขั้นตอนที่ 3: ค่อยๆเพิ่มในส่วนผสมแป้งเกี่ยวกับถ้วยที่เวลา ผสมจนรูปแบบแป้งและเริ่มที่จะรวมตัว ถ้าแป้งขยังคงร่วนให้ผสม! แป้งเริ่มออกร่วนและแล้วก็มาถึงกันในรูปแบบแป้งดีจริงๆ!
ขั้นตอนที่ 4: รวบรวมขึ้นแป้งและนวดด้วยมือจนมันเป็นเรื่องดีและเรียบเนียน (ถ้าจำเป็น) ม้วนเป็นลูกห่อด้วยพลาสติกห่อและวางในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีไม่ยาก … เพียงแค่ปล่อยให้มันออกมาบนเคาน์เตอร์เพียงนิด ๆ หน่อย ๆ จนกว่ามันจะนุ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถทำงานได้นิด ๆ หน่อย ๆ ให้นุ่มมันกลับขึ้น แม้ว่าจะเป็นร็อคมันยากที่จะกลับมาที่แป้งสามารถทำงานได้สามารถเพิ่มความเร็วในกระบวนการที่ทำลายมันในสองและนวดมันจนกว่าจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 1: เปิดเตาอบที่ 350 และสายแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ (s) ด้วยกระดาษอีกตัวเลือกหนึ่งคือการใช้เสื่ออบซิลิโคนที่ทำโดยเฉพาะการปฏิบัติเช่นนี้หรือ กระดาษ ขี้ผึ้งก็ใช้ดี
ขั้นตอนที่ 2: แผ่ออกแป้ง ฉันชอบที่จะทำเช่นนั้นในระหว่างแผ่นแป้งเบา ๆ ปัดฝุ่นกระดาษ(ด้านล่าง) และกระดาษขี้ผึ้ง (ด้านบน) คุณสามารถใช้สองแผ่นกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ ถ้าคุณต้องการ วัตถุประสงค์ของเอกสารคือมันช่วยให้แป้งเรียบมากออกเครื่องหมายจาก กลิ้ง
สิ่งอื่น ๆ ที่คุณจะสังเกตเห็นเป็น pin กลิ้งของฉัน ฉันรักนี้ขากลิ้ง ช่วยให้แป้งของฉันที่จะม้วนอย่างสมบูรณ์แบบได้และมีสามความหนาที่แตกต่างกันเพื่อเลือกจาก ก่อนที่ฉันจะซื้อขากลิ้งนี้ แต่ฉันก็วางสองแท่งเดือยในแต่ละด้านของแป้งและเหล็กแผ่นรีด pin กลิ้งกว่าพวกเขาเพื่อให้ต้องการคุกกี้หนา (เช่นนี้) ฉันใช้ 3/8 คู่มือ (หรือแท่งเดือใช้ 1/4 คู่มือ (หรือแท่งเดือย)
เพียงแค่อีกหนึ่งสิ่ง กระดาษขี้ผึ้งสามารถลดริ้วรอยและออกเครื่องหมายบนแป้ง ครั้งแรกที่วาง
ขั้นตอนที่ 3: ตัดออกคุกกี้ เมื่อแป้งของฉันคือการรีดออกใช้คุ้กกี้ของฉันที่จะตัดออกรูปร่าง ถ้าคุกกีในแป้งที่คุณตัด เมื่อคุณทำตัดคุกกี้ทั้งหมดฉีกออกแป้งส่วนเกิน จากนั้นคุณเบา ๆ สามารถยกคุกกี้โดยการดึงขึ้นขอบกระดาษกระดาษและค่อยๆถ่ายโอนคุกกี้จากกระดาษแผ่นอบเรียงรายของคุณด้วยมือ วิธีการอีกอย่างหนึ่งการทำเช่นนี้เป็นเพียงการตัดรูปทรงที่พวกเขาจะต้องมีการอบแล้วเอาแป้งและอบขวาบนแผ่น นี้ช่วยให้คุกกี้จากการยืดที่ทุกคน แต่มัน จำกัด ปริมาณของแป้งที่คุณสามารถใช้ในรอบแรก และครั้งน้อยแป้งได้รับการรีดที่ดีขึ้น ดังนั้นถ้าฉันตัดคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนจริงๆ
ขั้นตอนที่ 4: เมื่อตัดออกมาและวางอยู่บนแผ่นคุกกี้สถานแผ่นคุกกี้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด นี้จริงๆช่วยคุกกี้ให้รูปร่างของพวกเขา เมื่อพวกเขาได้แช่เย็นไม่กี่ นาทีในเตาอบ เวลาอบจริงๆขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ คุกกี้เหล่านี้เป็นประมาณ 2.5 นิ้วและอบอย่างสมบูรณ์แบบที่ 7 นาที เพียงแค่เปิดไฟเตาอบและเริ่มจับเวลาสำหรับหกนาที ตรวจสอบพวกเขาแล้วและเพิ่มหรือสองนาทีตามความจำเป็น ฉันชอบคุกกี้ของฉันจะนุ่มจริงๆดังนั้นจึงดึงพวกเขาเกี่ยวกับเพียงเมื่อสังเกตมาก “ชื้น” ลักษณะของแป้งจะหายไปด้านบนหรือถ้าสังเกตบิตของทองที่อยู่ด้านล่างใด ๆ เผาไหม้- ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะดึงพวกเขาออกมาเมื่อพวกเขาจะอบ
ขั้นตอนที่ 5: หลังจากลบออกจากเตาอบที่ปล่อยให้อยู่บนถาดที่อบอุ่นสำหรับหนึ่งหรือสองนาที นี้จะช่วยให้พวกเขาที่จะกระชับขึ้นและอบเพียงเล็กน้อยเพิ่มเติม … ซึ่งจะช่วยตั้งแต่ดึงพวกเขาออกเพื่อให้เร็ว ๆ นี้! จากนั้นฉันก็ระมัดระวังคว้าขอบกระดาษกระดาษและเลื่อนพวกเขาออกกระดาษกระดาษและลงบนชั้นวางลวดทำความเย็น มันจะช่วยให้มากที่จะดึงพวกเขาออกยังคงอยู่บนกระดาษ ใช้ไม้พายมัก พวกเขาหรือแม้กระทั่งการแบ่งพวกเขา
ขั้นตอนที่ 6: เมื่อคุกกี้เย็นใช้ไม้พายและค่อยๆสแต็คเท่าที่ฉันอบมากขึ้น
นอนหลับแน่นอนและฉันหาจังหวะ เมื่อจับเวลาในเตาอบฮิต 2 นาทีฉันจะปรากฏถาดต่อไปของคุกกี้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นเมื่อเวลาออกไปฉันจะดึงคุกกี้อบออกมาให้พวกเขาตั้งอยู่บนเตานาทีไปยัง ขึ้นดึงคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็งวางไว้ในกว่า, ตั้งค่าตัวจับเวลาจัดคุกกี้ก่อนหน้านี้ในการระบายความร้อน ชั้นวางระบายความร้อนที่จะทำให้ห้องพักมากขึ้นดึงคุกกี้ร้อนออกกระทะและบนชั้นวางระบายความร้อน ฉันจะกลับไปกลิ้งออกคุกกี้และวางไว้บนแผ่นคุกกี้ จนกระทั่งจับเวลาตี 2 นาที … แล้วฉันจะเริ่มต้นกระบวนการใหม่อีกครั้ง มันอาจจะดูเหมือนเล็กน้อยแต่จริงๆไม่ได้มีความซับซ้อน เช่นฉันกล่าวว่าเพียงไม่กี่ขั้นตอนพิเศษและกิจวัตรประจำวัน ไม่ช้าคุณจะ ออกรูปที่สวยงามสมบูรณ์แบบคุกกี้น้ำตาล เวลาประมาณทุกคุกกี้เดียวใน 12 โหลฉันนี้ปรากฏออกมาไม่เกินอบไม่มีการพัก, การควบคุมคุณภาพที่ทั้งหมดจะตรงไปยังตู้เย็น
ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก
