พายราสเบอร์รี่ครีมชีส

ขนมชนิดร่วนเปลือก:
แป้งอเนกประสงค์. 130 กรัม )
น้ำตาลไอชิ่ง. 35 กรัม
เกลือ. 1/8 ช้อนชา
เนยจืดเย็น. 1/2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นๆ

บรรจุ:

ครีมชีสไขมันเต็มที่อุณหภูมิห้อง 115. กรัม
น้ำตาลทรายขาว. 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
ไข่ขนาดใหญ่. 2 ฟอง. ที่อุณหภูมิห้อง
ครีม. 2/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด. 1/2. ช้อนชา
ผิวมะนาวขูด. 1 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่.สด 170 กรัม) , ล้างและ ให้แห้ง

วิธีทำ

เปลือกพายชนิดร่วน ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาด 9 นิ้ว (20-23 เซนติเมตร) เป็นพิมพ์ที่ถอดออกด้านล่างออกได้

1. แป้ง, น้ำตาล, เกลือและขั้นตอนที่จะรวม ใส่เนยและผสมจนขนมจะมาร่วมกันและรูปแบบกระจุก
วางขนมทาร์ตในพิมพ์. ใช้ปลายนิ้วของคุณอย่างสม่ำเสมอกดขนมบนด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์
ค่อยๆเจาะด้านล่างของเปลือกโลกที่มีซี่ส้อม (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เปลือกขนมจากพองขึ้นในขณะที่มันอบ.) ครอบคลุมและวางเปลือกขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำใจให้สบาย (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้คราบจากการหดตัวในขณะที่มันอบ.)
2. เปิดเตาอบของคุณไปยัง 425 องศา F (ประมาณ 220 องศา C) และชั้นวางสถานที่ในใจกลางของเตาอบ
3. เมื่อพร้อมที่วางพิมพ์ทาร์ตบนถาดอบขนาดใหญ่และอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 13 – 15 นาที เอาออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็นในขณะที่คุณทำไส้

ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 350 องศา (180 องศาเซลเซียส)

บรรจุ: ในการประมวลผลอาหาร (คุณยังสามารถผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในเครื่องผสมไฟฟ้าหรือผสมมือของคุณ) ใส่ครีมชีสและผสมจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและกระบวนการจนกว่าจะจัด ใส่ไข่และกระบวนการจนเข้ากันอย่างทั่วถึง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและขั้นตอนการผสมและเรียบเนียน

อย่างระมัดระวังเทเติมลงไปในเปลือกทาร์ตก่อนอบ จัดเรียงราสเบอร์รี่สดใหม่อย่างเท่าเทียมกันในการบรรจุและทาร์ตแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีหรือจนไส้มีการตั้งค่า (ทดสอบโดยการสั่นเบา ๆ พิมพ์ ทาร์ตที่จะพักบนตะแกรงให้เย็น
เสิร์ฟอุ่นที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น ครอบคลุมและแช่เย็นที่เหลือ
ทำให้ประมาณ 8-10 เสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก
http://www.joyofbaking.com/RaspberryCreamCheeseTart.html