ชอสคาราเมลบัตเตอร์
ซอสคาราเมลบัตเตอร์ ที่ดีที่สุด!
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย. 2 ถ้วย
เนยจืด. 12 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้องและหั่นเป็นชิ้น
ครีมข้น 1 ถ้วย. ที่อุณหภูมิห้อง
เฟลอร์เดอ. 1 ช้อนโต๊ะ. (หรือเกลือทะเลอื่น
วิธีทำ
1. ใน กระทะละลายน้ำตาลเหนือกลางความร้อนสูง จำนวนมากของสูตรเรียกสำหรับคุณที่จะกวนจนน้ำตาลละลาย
แต่สำหรับฉันฉันได้ดีกว่าผลที่สอดคล้องกันมากขึ้นบนเตาเหนี่ยวนำของฉันถ้าฉันเพียงแค่ปล่อยให้มันเป็นและหมุนกระทะบ่อย [เว้นแต่จะเรียกสูตรสำหรับน้ำตาลและน้ำที่จะนำมาปรุง ในกรณีที่ผมลงไปผัดกับละทิ้ง.]
เมื่อน้ำตาลละลายดูคาราเมลของคุณเช่นเหยี่ยว; หมุนกระทะเป็นครั้งคราว ทันทีที่น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันใส่เนยและคนแรง มันจะเกิดฟองขึ้นอุกอาจ แต่เพียงเก็บช้าๆจนเนยละลาย
นำกระทะจากความร้อนและค่อยๆเทครีมข้นลงในขณะที่ตีแรง คาราเมลเป็นไปฟองอุกอาจอีกครั้งดังนั้นจึงต้องระวัง แต่ยืนบนพื้นของคุณ
คนจนเป็นครีมแล้วใส่เฟลอร์เดอ Sel
ตั้งซอสพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะเทลงในขวดแก้วให้เย็นสนิท
คุณสามารถแช่เย็นซอสนานถึง 2 สัปดาห์ แต่คุณจะต้องอุ่นก่อนที่จะใช้ ฉันเบา ๆ ด้วยน้ำอุ่นหรือ 5 วินาทีในไมโครเวฟ (ใช่ 5 วินาที)
ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก
http://americanheritagecooking.com/2014/03/best-salted-caramel-sauce/
