เพรทเชิล
เพรทเซิล
ส่วนผสม
น้ำอุ่นมาก. 1 1/3. ถ้วย
ยีสต์. 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง. 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์. 4 ถ้วย
น้ำซุปข้นฟักทองกระป๋อง. 1/2. ถ้วย (ไม่ฟักทองไส้พาย)
เกลือ 1 ช้อนชา
เครื่องเทศ. 1 ช้อนชา. พายฟักทอง
ต้ม
น้ำ
เบกกิ้งโชดา. ⅓. ถ้วย
การเคลือบ
เนยละลาย. 1/4. ถ้วย
¼ถ้วยน้ำตาลทราย. 1/4 ถ้วย. + 1 ช้อนโต๊ะ + อบเชย
เปลือกน้ำฅาล
น้ำตาลไอชิ่ง. 3 ถ้วย
วานิลลา. ¼. ช้อนชา
ครีมชีสนิ่ม. 2. ช้อนโต๊ะ
นม. 2-3. ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา จาระบีถาดอบด้วยสเปรย์ทำอาหาร คนน้ำอุ่นกันยีสต์และน้ำผึ้ง
อนุญาตให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ. พายฟักทอง. และน้ำซุปข้นฟักทองผสมน้ำยีสต์และผสมจนแป้งมารวมกัน
3. แป้งโอนไปยังพื้นผิวได้เป็นอย่างดี floured และนวดไม่กี่ครั้ง อนุญาตให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. แป้งม้วนเป็นล็อกยาวและแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นล็อกยาว
ประมาณ 16-18 นิ้ว) บิดแป้งเป็นรูปขนมปัง (คลิกที่นี่สำหรับภาพเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้บางส่วน)
5. กรอกหม้อที่มีประมาณ 2-3 นิ้วของน้ำ นำไปต้ม ค่อยๆโรยโซดาลงไปในน้ำ (ระวังมันจะเป็นฟองและโฟม)
อย่างระมัดระวังวางขนมปังลงไปในน้ำ อนุญาตให้เดือดนาน 30 วินาที ใช้ช้อน slotted ถ่ายโอนไปยัง. ผ้า. กระดาษ ทำซ้ำกับเพรทเซิลที่เหลืออยู่ เพรทเซิลวางบนแผ่นอบ คุณอาจจำเป็นต้องอบพวกเขา
ในสองแบทช์) นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนเพรทเซิลจะสีน้ำตาลเบา ๆ อนุญาตให้เย็นไม่กี่นาที
6. ปัดร่วมกันอบเชยและน้ำตาลแล้วมันแพร่กระจายออกไปในชั้นบนจาน ทาเนยละลายลงบนเพรทเซิล. อบแล้วจุ่มด้านเนยเป็นน้ำตาลอบเชยย้ายไปรอบ ๆ เพื่อเสื้อด้านหน้าของ
ขนมปังดีกับอบเชยและน้ำตาล ทำซ้ำกับโดนัทที่เหลือ
7. สำหรับน้ำตาล. เคลือบหน้าผสมน้ำตาลไอชิ่งร่อน วานิลลา. และครีมชีสจนเรียบ
เพิ่มนมหนึ่งช้อนโต๊ะในเวลาจนกว่าสอดคล้องต้องการถึงสำหรับละอองฝนหนาสำหรับจุ่ม)
เสิร์ฟพร้อมกับเพรทเซิล
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
http://lecremedelacrumb.com/2014/09/cinnamon-sugar-pumpkin-soft-pretzels.html
