เค้กกำมหยี่สีแดง
เค้กกำมะหยี่สีแดงที่มีเปลือกน้ำฅาลครีม
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์. 365. กรัม
ผงโกโก้. 25. กรัม
ผงโชดา. 1 ช้อนชา
เกลือ 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 403. กรัม
เนยจืดนิ่ม. 3/4 ถ้วย
ไข่แดง
สีผสมอาหารสีแดง. 1. ออนช์
น้ำมันพืช 1 1/3 ถ้วย
สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู. 1/2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกน้ำฅาล
12 ออนซ์ครีมชีสนิ่ม
6 ช้อนโต๊ะเนยจืดนิ่ม. 1/2. ถ้วย
6 ช้อนโต๊ะเนยสดชนิดเค็มนิ่ม. 1/2 ถ้วย
สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่ง. 560 กรัม
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 350 องศา ใช้พิมพ์จนาด. 3 x 9 นิ้ว ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกครั้งพักไว้
1. ในชามผสมใส่แป้ง, โซดา เกลือ และผงโกโก้แล้วร่อนส่วนผสม รวมกัน พักไว้
2 ตีน้ำตาลและเนยจนอ่อนและนุ่ม ผสมในน้ำมันพืช ใส่ไข่ที่ละฟองผสมจนเข้ากันทำช้ำจนหมด
นอกจาก ผสมไข่แดงแล้ว. จึงใส่สีผสมอาหารสีแดง
3. ในถ้วยตวงของเหลววัดออกเปรี้ยวแล้วปัดในสารสกัดจากวานิลลาและน้ำส้มสายชู
การทำงานในสามแยก. ขึ้นต้น. และลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้งเพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมแป้งสลับกับ 1/2 ของส่วนผสมเนยและผสมจนเข้ากัน ใช้พายยางปาดด้านข้างและด้านล่างของชามเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่าง
เข้ากันด้วยดี
4. ส่วนผสมแบ่งเท่า ๆ กันระหว่างสามพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบไฟนานประมาณ 26-30 นาที
จนไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์กลางของเค้กออกมาสะอาด พักให้เย็นในพิมพ์เค้ก 10 นาที
มีดรอบขอบของเค้กที่จะคลายและกลับขึ้นไปบนชั้นวางลวดให้เย็นสนิท จึงนำครีมชีส ตกแต่ง
ให้ทั่วเค้กเก็บใส่ในภาชนะไว้ในตู้เย็น. จนกว่าจะบริการจัดเสิร์ฟ
สำหรับครีมชีส
ในชามผสมไฟฟ้า. ตีครีมชีสและเนยจนเข้ากันและนุ่ม ผสมใส่วานิลลา. และน้ำตาลไอชิ่งที่ร่อนแล้ว
และตีจนเบาฟู. และนุ่ม นำไปแช่ในตู้เย็น. และนำกลับมาปาดแต่งเค้กจนเสร็จสมบูณร์นำไปแช่ในตู้เย็น
อีกครั้งจนกว่าจะบริการจัดเสิร์ฟ. แหล่งที่มาของสูตรอาหาร: การทำอาหาร Classy
ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก
http://www.cookingclassy.com/2014/11/red-velvet-cake/
