เรือราสเบอรี่
เรือราสเบอรี่
ส่วนผสม
เนยจืด. 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์. 1/4 ถ้วย
อัลมอนด์. 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอชิ่งร่อน. 90. กรัม
เกลือ. 1/8. ช้อนชา
ขนาดใหญ่ไข่ขาว. 3. ฟอง. ตีเบา ๆ
วานิลลา. 1/2 ช้อนชา
ผลเบอร์รี่สด (ถ้ามี)
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 400 องศา F (ประมาณ 200 องศา C) ที่มีชั้นวางเตาอบในใจกลางของเตาอบ วาง 12 สี่เหลี่ยมหรือรูปเรือแม่พิมพ์ (แต่ละถือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแป้ง) บนแผ่นอบ (นอกจากนี้ยังสามารถใช้ถ้วยมัฟฟินมินิ.)
ใส่เนยในกระทะสีอ่อนขนาดเล็กผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายให้มันมาต้ม
ให้หมุนกระทะเป็นครั้งคราว ในฐานะที่มันเดือดคุณจะพบว่าโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของเนย ดำเนินการต่อการปรุงอาหารเนยจนดูเหมือนชัดเจนและนมได้ลดลงไปที่ด้านล่างของกระทะและได้กลายเป็นสีเหลืองทอง ลบจากความร้อนและทันทีที่เทผ่านผ้ากรอง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณจะต้อง 1/3 ถ้วย (80 มล.) ของเนยน้ำตาล ใช้เนยน้ำตาลที่เหลือเนยแม่พิมพ์ (ใช้แปรงขนม)
ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลไอซิ่ง. และเกลือ ทำให้ดีในศูนย์และในตีเบา ๆ ไข่ขาว, วานิลลาและเนยน้ำตาล กรอกแม่พิมพ์แต่ละเกือบถึงขอบและอบประมาณ 4 นาที (แป้งมีการตั้งค่ารอบขอบ แต่ยังคงอ่อนกลาง) เอาออกจากเตาอบและค่อย ๆ วางหนึ่งหรือสองราสเบอร์รี่สดด้านบนของแต่ละ นำเข้าอบอีก 5-7 นาทีหรือจนได้กลายเป็นสีทองสีน้ำตาลรอบขอบและมีความยืดหยุ่นต่อการสัมผัส นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง เหล่านี้พร้อมที่จะกินอุ่นๆที่ดีที่สุดจากเตาอบ แต่สามารถและเก็บไว้สำหรับไม่กี่วันที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
คดิต Joy of Baking (จอย เบรคกิ้ง)
