บลูเบอรี่คัพเค้ก
มัฟฟินบลูเบอร์รี่คัพเค้ก
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์. 21/2. ถ้วย
เกลือ. 3/4. ช้อนชา
ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
โชดา. 1/2 ช้อนชา
อบเชย. 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ. 1/8 ช้อนชา (ถ้ามี)
เนยจืดนิ่ม. 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย. 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขนาดใหญ่. 2. ฟอง
สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา
เนย. 2/3. ถ้วย. ที่มีไขมันต่ำ
ครีมเปรี้ยว. 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวสด. 1 ช้อนโต๊ะ
บลูเบอรี่สด. 1 1/2 ถ้วย
เคลือบ
น้ำตาลไอชิ่งร่อน. 2. ถ้วย
2 นม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา ในชามผสมร่อนแป้ง, เกลือ, ผงฟู, โซดา, อบเชยและลูกจันทน์เทศ 30 วินาทีพักไว้
2. ในชามผสมขนาดใหญ่และใช้ผสมมือหรือ ไฟฟ้าตั้งอยู่บนความเร็วปานกลางครีมกันเนยและน้ำตาลจนผสมประมาณ 30 วินาที ใส่ไข่ที่ละฟองผสมจนเข้ากันหลังจากแต่ละนอกจากและเพิ่มในวานิลลากับไข่ที่สอง ในชามหรือถ้วยวัดของเหลว, คนร่วมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เพิ่ม 1/3 ของส่วนผสมแป้งที่ผสมเนยและส่วนผสมเพียงจนเข้ากันแล้วใส่ใน 1/2 ของส่วนผสมเนยผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่ลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง ใส่บลูเบอร์รี่ ส่วนผสมหาร12 ถ้วยกระดาษเรียงรายถ้วยมัฟฟินการเติมแต่ละถ้วยที่เต็มไปด้วยถ้วย 1/3 ซ้อนเล็กน้อยต่อถ้วยมัฟฟิน อบในเตา 15-18 นาทีจนไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์ออกมาทำความสะอาด (หรือเศษชื้นหรือสอง) มัฟฟินเย็นบนชั้นวางบนตะแกรงจนเย็นเพียงประมาณ 10-15 นาที
ในชามผสมขนาดเล็กร่อนน้ำตาลไอชิ่งเข้าด้วยกัน, นมและน้ำมะนาวจนเนียนนำไปเคลือบหน้ามัฟฟินให้ส่วนเกินที่จะวิ่งออกไปแล้วกลับไปที่ชั้นวางระบายความร้อน อนุญาตให้ส่วนที่เหลือที่อุณหภูมิห้องจนเคลือบได้มีการกำหนด เก็บในภาชนะที่อุณหภูมิห้อง
ขอบคุณข้อมูล. และรูปภาพจาก
http://www.cookingclassy.com/2013/08/blueberry-glazed-doughnut-muffins/
