ดินเนอร์โรลมหัศจรรย์
ดินเนอร์โรลมหัศจรรย์
ส่วนผสม
1/3 ถ้วยน้ำอุ่น, 110-115 องศา
2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
1/3 ถ้วย + 1/4 ช้อนชาน้ำตาลทราย
1 1/3 ถ้วยนมสดอุ่นเพื่อ 110-115 องศา
3/4 ถ้วยเนยสดชนิดเค็มที่อุณหภูมิห้อง แบ่ง
1 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
1 1/2 ช้อนชาเกลือ
4 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ *
วิธีทำ
1 ตวงน้ำอุ่นลงในถ้วยของเหลวแล้วลงไปคนในยีสต์และ 1/4 ช้อนชาน้ำตาล, คนจนยีสต์ละลายแล้วให้ส่วนที่เหลือ 5 – 10 นาทีจนส่วนผสมเป็นฟอง เทส่วนผสมยีสต์ (ทิ้งออกส่วนเกิน) ลงในชามผสมไฟฟ้าใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วยนมอุ่นเนย 5 ช้อนโต๊ะไข่และเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มใน 2 ถ้วยแป้งและผสมจนเข้ากัน ด้วยเครื่องผสมกับความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มเหลือ 2 1/2 ถ้วย. แป้งและผสมจนแป้งเป็นไปอย่างราบรื่นและยืดหยุ่นประมาณ 4-5 นาที
(แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส)
3 นำแป้งใส่ชามผสมขนาดใหญ่และชามมีฝาครอบด้วย
หรือห่อด้วยพลาสติก พักแป้งให้ขึ้น. 2. เท่าเพิ่มขึ้น. นานประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
4 ลงและแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่ากัน รูปร่างแต่ละส่วนเป็นลูก แต่ละม้วนลูกแป้งออกมาบนพื้นผิว เบาเป็นวงกลมขนาดใหญ่ประมาณ 13 นิ้ว (พยายามที่จะให้แป้งเท่าของความหนาแม้ในขณะที่เป็นไปได้) การแพร่กระจายวงกลมของแป้งแต่ละอย่างเท่าเทียมกันกับเนย 2 ช้อนโต๊ะ
5 ตัดวงกลมในแต่ละไตรมาส 4 เท่ากันแล้วแต่ละไตรมาสเป็น 3 ชิ้น (เพียงจินตนาการตัดชิ้นพิซซ่าหรือชิ้นพาย) แผ่ลิ่มขึ้นแต่ละที่เริ่มในกว้าง (นอก) ขอบ ม้วนโอนไปเนย 10 x 15 นิ้วแผ่นคุกกี้
พับปลายตะเข็บอยู่ด้านล่าง.บีบให้แน่น วางในถาดอบห่างกันพอประมาณ
6. ครอบคลุมม้วนหลวมกับห่อพลาสติกและพัก ให้เพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่นจน นานประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการเปิดเตาอบที่เพิ่มขึ้นถึง 375 องศาฟาเรนไฮน์
7. นำห่อพลาสติกและม้วนออก. นำเข้าเตาอบนาน.ประมาณ 15-19 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เอาออกจากเตาอบและแปรงกับเนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ
(คุณอาจไม่จำเป็นต้องทั้งหมดของมัน) เสิร์ฟอุ่นหรืออนุญาตให้เย็นและเก็บในภาชนะ
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
http://www.cookingclassy.com/2012/10/amazing-dinner-rolls/
