ขนมเค้กเนยแข็ง
ขนมเค้กเนยแข็ง
ส่วนผสม
เปลือก
16 คุกกี้บดละเอียด (1 ถ้วย)
2 ช้อนโต๊ะเนยสดชนิดเค็มละลาย
ส่วนผสม.
2 (8 ออนซ์ Pkgs) ครีมชีสนิ่ม
น้ำตาลทราย. 1/2 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์. 1 1/2. ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ. 1/4. ช้อนชา. บวกมากขึ้นสำหรับปรุงแต่งได้ถ้าต้องการ
ไข่ขนาดใหญ่. 2. ฟอง
สารสกัดจากเหล้ารัม 3/4 ช้อนชา
วานิลลา. 1/2 ช้อนชา
ครีม. 1/2 ถ้วย
หน้า
ครีมหนัก. 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย. 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเปลือก:
เปิดเตาอบที่ 325 องศา ในชามผสมโดยใช้ส้อมผสม คุกกี้และเนยจนส่วนผสมเป็นชุบสม่ำเสมอ ส่วนผสมแบ่งเท่า ๆ กันในหมู่ 12 กระดาษเรียงรายถ้วยมัฟฟินเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะถ้วยแต่ละ กดลงไปในชั้นได้แล้วอบในเตาอบอุ่น 5 นาที เอาออกจากเตาอบและอนุญาตให้เย็น
สำหรับชีสเค้ก:
1. ในชามผสมขนาดเล็ก, คนน้ำตาลทรายกับแป้งและลูกจันทน์เทศ เพิ่มครีมชีสกับชามผสมขนาดใหญ่แล้วเทส่วนผสมน้ำตาล ครีมชีสและการใช้ผสมมือ. หรือไฟฟ้าใช้ความเร็วต่ำ. ส่วนผสมครีมชีสเพียงใช้หัวตีตะกร้อจนนุ่มฟู. ผสมในไข่หนึ่งที่เวลาผสมจนเข้ากันเพียงหลังจากแต่ละนอกจากและเพิ่มในสารสกัดจากเหล้ารัมและสารสกัดจากวานิลลากับไข่ที่สอง เบลนด์ใน ที่ ชามแตะอย่างแข็งขันกับด้านบนเคาน์เตอร์ที่จะปล่อยบางส่วนของฟองอากาศส่วนเกินประมาณ 30 เท่า แบ่งแป้งหมู่ 12 ถ้วยมัฟฟิน (กว่าชั้นเปลือกโลก) เพิ่มประมาณ 1/4 ถ้วยแป้งให้แต่ละ ถ้วยอบในเตาอบ 325 องศา 20-23 นาทีจนแทบจะไม่กระตุกคัพเค้กในใจกลาง เอาออกจากเตาอบและอนุญาตให้เย็น 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องนั้นครอบคลุมกับห่อพลาสติกและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
สำหรับราดหน้า:
ในชามผสมโดยใช้ผสมไฟฟ้าตั้งอยู่บนความเร็วสูงตีครีมหนักจนตั้งยอดอ่อน เพิ่ม 2 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและใช้หัวตีตะกร้อจนตั้งยอดแข็ง แผ่กระจายไปทั่วคัพเค้กชีสเค้กตั้งและโรยเบา ๆ ด้วยลูกจันทน์เทศถ้าต้องการ เสิร์ฟเย็น
สูตรที่มา: การปรุงอาหาร Classy
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
http://www.cookingclassy.com/2013/12/eggnog-cheesecake-cupcakes/
