บราวนี่หน้าทอปฟี่พีแคน
บราวนี่หน้าทอปฟี่พีแคน
ส่วนผสม
เนยจืดละลาย. 3/4. ถ้วย และระบายความร้อนเล็กน้อย
ไข่ขนาดใหญ่. 3. ฟอง
น้ำตาลทราย. 1. ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง. 1/3. ถ้วย
เกลือ. 1/4 ช้อนชา + 1/8 ช้อนชา
วานิลลา. 1 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้. 1/4 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์. 1. ถ้วย. +. 1 ช้อนโต๊ะ
หน้า
นมระเหย. 1/2. ถ้วย (ไขมันเต็ม)
ไข่แดงขนาดใหญ่. 2. ฟอง
น้ำตาลทรายแดง. 1/2. ถ้วย
เนยเค็มหั่นเป็น 4 ชิ้น. 1/4. ถ้วย
วานิลลา 1/2. ช้อนชา
หวานมะพร้าวคั่วหั่น. 3/4. ถ้วย
1/2 ช้อนชาวานิลลา
3/4 ถ้วยหวานหั่นมะพร้าวคั่ว
2/3 ถ้วยถั่วพีแคนสับ 2/3. ถ้วย
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 325 องศา โดยถาดอบขนาด 8 นิ้ว. ที่รองด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม. ให้เลย
ออกจากขอบสองนิ้วบนทั้งสองด้าน ฟอยล์ทาเนยและโรยแป้งเบา ๆ แล้วเคาะแป้งส่วนเกิน
ออกการตั้งสำรองเตรียมไว้
ในชามผสมตีไข่จนเป็นฟองและพอฟูเล็กน้อยประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำตาลทราย, น้ำตาลและเกลือและคนจนเข้ากันดี ใส่วานิลลา ร่อนแป้งและโกโก้กว่าด้านบนเทลงในเนยละลายและการใช้ช้อนไม้กวนจนเข้ากัน (มันจะเป็นก้อนเบา ๆ ) ปะทะเทลงในจานที่เตรียมไว้อบและการแพร่กระจายเข้ามาในชั้นแม้ อบในเตาอบอุ่นจนไม้จิ้มฟันแทรกเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาดๆ ของแป้งประมาณ 35-40 นาที เย็นสนิทบนตะแกรง
สำหรับราดหน้า:
ในกระทะขนาดกลางรวมระเหยใส่นมไข่แดงน้ำตาลทรายแดงและเนย ส่วนผสมปรุงผ่านความร้อนปานกลางตื่นเต้นตลอดเวลาจนหนาประมาณ 10 นาที ลบจากความร้อน คนในวานิลลาแล้วนำมาผสมในมะพร้าวขูดและพีแคนสับ อนุญาตให้ผสมให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีจากนั้นก็กระจายไประบายความร้อนด้วยบราวนี่ (สำหรับทำความสะอาดตัดบราวนี่ครอบคลุมและเย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที) บราวนี่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมก่อนให้บริการ
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
http://www.cookingclassy.com/2014/03/german-chocolate-brownies/
