ปังชินนาม่อนโรล
ปังชินนาม่อนโรล
น้ำตาลทรายขาว. 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง. 7. กรัม
น้ำอุ่น. 1/2. ถ้วย (45 ° C / 110 ° F)
นม 1/2. ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว. 1/4. ถ้วย
เนยสด. 1/4 ถ้วย
เกลือ. 1 ช้อนชา
ไข่ไก่. 2 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์. 4. ถ้วย
สำหรับเครื่องแต่งหน้า
เนย. 170. กรัม
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา.
โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
น้ำตาลทรายแดง. 3/4. ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. 1/4. ถ้วย
สำหรับบรรจุ:
เนยละลาย. 55. กรัม
น้ำตาลทรายแดง. 3/4. ถ้วย
อบเชย. 1 ช้อนโต๊ะ
ขิง. 1 ช้อนชา
กระวาน. 1/4. ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ. 1/4. ช้อนชา
ถั่วพีแคนสับ. 1 ถ้วย. แบ่งระหว่างราดหน้าและการบรรจุ
วิธีทำ
1 ในชามขนาดเล็กละลาย 1 ช้อนชาน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น ให้ตั้งจนเป็นฟองประมาณ 10 นาที 2 อุ่นนมในกระทะขนาดเล็กจนเป็นฟองแล้ว ใส่น้ำตาล. 1/4 ถ้วยและเกลือ 1/4 ช้อนชา
กวนจนละลาย ปล่อยให้อุ่นจนเกือบเย็น
3 ่ ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมยีสต์ผสมนมไข่และ 1 1/2 ถ้วยแป้ง; คนให้เข้ากัน
คนในแป้งที่เหลือ 1/2 ถ้วยที่เวลาตีให้ใช้ตะขอนวดแป้งในเครื่องผสมไฟฟ้าและนวด
จนเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 8 -10 นาที
4. ทาน้ำมันเบาชามขนาดใหญ่วางแป้งในชามและเคลือบด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำและปล่อยให้ตั้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นสองเท่าในปริมาณประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะที่แป้งจะเพิ่มขึ้น
5 ให้ละลายเนย. 170. กรัม (3/4 ถ้วย) กับวานิลลาถั่วฝักและเมล็ดและโป๊ยกั๊กในกระทะ
ขนาดเล็กผ่านความ ร้อนปานกลาง คนใส่น้ำตาลทรายแดง. 3/4 ถ้วยและน้ำเชื่อม
เมเปิ้ลปั่นจนเนียน เอาฝักวานิลลาและโป๊ยกั๊ก
และเทลงใน ถาดขนาด 9×13 นิ้วถาดอบ (ฉันใช้กระทะ 10 นิ้วที่มีขอบด้านข้างสูง)
6 ละลายเนย. 55. กรัม (1/4 ถ้วย) ; กัน รวมเหลือ 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง, อบเชยกระวานขิงกานพลูและลูกจันทน์เทศ (ฉันยังเพิ่มพริกไทยดำไป) ในชามขนาดเล็ก เปิดแป้งออกไปยังพื้นผิว บนโต๊ะ เบา ๆ ม้วนเป็น 45x35cm (18X14 นิ้ว) สี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 0.5cm หนา) ในขณะที่ออก 1.5cm (ประมาณครึ่งนิ้ว) เปิดอย่างสม่ำเสมอกับครึ่งหนึ่งเนยละลายและโรยด้วยเครื่องเทศผสมน้ำตาลทรายแดง เริ่มต้นที่ด้านยาวแน่นม้วน, บีบตะเข็บในการปิดผนึก แปรงนอกกับเนยที่เหลือ ด้วยมีดหยักตัดเป็น 15 ชิ้น
7 (ตั้งแต่ใช้กระทะขนาดเล็กตัดมันเป็นประมาณ 12 ชิ้นสูง); วางด้านตัดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีสองเท่าในปริมาณ ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 375 องศา F (ประมาณ 190 องศา C) (คุณสามารถวางบนถาดอบอีกในกรณีที่เติมฟองอากาศขึ้นด้านข้าง.)
8 อบในเตาอบอุ่นสำหรับ 25 ถึง 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ดูแลไม่ให้ overbake หรือพวกเขาจะแห้ง ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 3 นาทีจากนั้นกลับเข้าสู่การให้บริการ ขูดที่เหลือเติมจากกระทะลงบนม้วน บริการที่ดีที่สุดอบอุ่นสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศเป็นเวลาหลายวันและอุ่นก่อนเสิร์ฟ.
