ทาร์ตไข่
ทาร์ตไข่. ม
(สูตรสำหรับทาร์ต 9)
ครีมนมไขมัน 35%. 60. กรัม
น้ำตาลทราย. 60 กรัม
ไข่แดง 2. ฟอง
แป้งข้าวโพด. 1 ช้อนโต๊ะ
นมสดไขมันเต็ม. 260 กรัม
วานิลลา ½ ช้อนชา
เปลือกทาร์ต. 9 แช่แข็งขนมแต่ละถ้วยมีขนาด 7 x 3 ซม (ด้านบนลึก x สูง)
คัสตาร์ที่จะทำให้
1. การบรรจุ, ผสมครีม, น้ำตาล, ไข่แดง นม และแป้งข้าวโพด คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันจนเข้ากัน
โดยตั้งส่วนผสมบนน้ำร้อน ที่มีความร้อนปานกลาง. และต่ำจนส่วนผสมหนาพอที่เคลือบบางๆ
2. (หรือช้อนโลหะถ้าใช้หม้อไม่ติด) หม้อสถานที่ในน้ำอาบน้ำ เพิ่มสารสกัดจากวานิลลา คนจนส่วนผสม
เป็นครึ่งหนึ่งเย็น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
3 เปิดเตาอบที่ 250 ° C ถาดอบ Line กับอลูมิเนียมเงาด้านข้างขึ้น
4 เมื่อเตาอบพร้อมเปลือกทาร์ต เอาขนมจากตู้เย็น วางห่างกันเล็กน้อยบนถาดอบ กรอกเปลือกทาร์ตที่มี
คัสตาร์ถึง 5 มิลลิเมตรจากขอบ อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและคัสตาร์ถูกเผาและเพียงแค่หยุดเดือด
ซึ่งใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที คุณควรตรวจสอบทุก 10 นาทีและหมุนถาดตามความจำเป็นเพื่อ
ให้ทุกทาร์ตสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
5 นำทาร์ตออกจากเตาอบ. พักที่บนตะแกรง ออกจนเย็น ทำหน้าที่ภายในไม่กี่ชั่วโมงในขณะที่ขนมเป็นกรอบ
เหลือควรจะปรับลดลงก่อนที่จะ unmoulded ขนมแล้วแช่เย็นเปิด
(ให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นขี้ขลาดใด ๆ ในตู้เย็นของคุณ) ทาร์ตความร้อนบนฟอยล์เรียงรายถาดอบที่ 200 ° C
ขนมจะหันเปียกหลังจาก 5 นาทีจากนั้นคมชัดขึ้นอย่างหลังจากนั้นอีก 5 นาทีหรือดังนั้น
คัสตาร์จะเป็นครีมและเรียบ แต่บิตจม
เครดิต : KitchenTigress K T
