ขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร
ถั่วเขียวสีเหลืองขนาด 250 กรัม (ถั่วเขียวปิดสนิท)
เนย 40 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
น้ำตาล 110 กรัมขึ้นไปหากจำเป็น (คุณสามารถปรับจำนวนนี้เล็กน้อยได้)
หยิกเกลือเล็กน้อย
การระบายสี
5-8 กรัม matcha powder (ใช้ 5g)
คำแนะนำ
ก่อนแช่ถั่วเขียวสีเหลืองค้างคืน ล้างและแห้งในวันถัดไป
ในหม้อหุงข้าวใส่น้ำสะอาดใส่ฝาปิดถั่วเขียวเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยขั้นตอนของข้าวจนถั่วนุ่มและแตกง่าย จากนั้นจึงตีมันด้วยไม้พายจนส่วนผสมเนียนและละเอียด ถ่ายโอนไปยังกระทะที่ไม่ติด
เติมเกลือน้ำมันเนยและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของถั่วเขียว ความร้อนสูงกว่าปานกลางชะลอตัวและกวนในกระบวนการ เพิ่มน้ำตาลเมื่อน้ำมันถูกดูดซึมได้ดี ให้กวนจนกว่าพวกเขาจะเหนียวเหนอะ ปิดไฟ
ไม่จำเป็นสำหรับการระบายสี
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วจึงถ่ายโอนส่วนหนึ่งส่วนออก เพิ่มผงชูรส 5-8 กรัมลงในส่วนอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน
รั้งและรูปร่าง
จากนั้นถ่ายโอนส่วนผสมไปยังสายพันธุ์และกดด้วยไม้พาย คุณจะเห็นแล้วออกมาจากรูเล็ก ๆ ขั้นตอนนี้สามารถให้เนื้อสัมผัสนุ่มและละเอียด
แบ่งส่วนผสมลงในแป้งขนาดเล็กประมาณ 30 กรัมถึง 40 กรัม แล้วห่อ 10 เติมถ้าคุณต้องการที่จะมีบาง รูปร่างด้วยไครฟ์เค้กราหรือแม่พิมพ์อื่น ๆ ที่คุณต้องการ คุณต้องดำเนินการขั้นตอนนี้เมื่อส่วนผสมไม่ร้อน แต่ยังอุ่นอยู่
หมายเหตุ
วิธีเก็บ: ห่อด้วยพลาสติกห่อและเก็บไว้ในตู้เย็นนาน 1 สัปดาห์
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สิ่งนี้โดยตรงในการใส่ขนมไหว้พระจันทร์ได้ด้วย
สำหรับผู้อ่านมังสวิรัติคุณสามารถข้ามเนยและเปลี่ยนได้
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ
