ชีสเค้กเนยแข็งพีแคน
ส่วนผสม
ฐานบิสกิต:
ขนมปังกรอบ 500 กรัม
เนยจืดละลาย 225 กรัม
Pecan topping:
ถั่วพีแคนประมาณ 120 กรัมสับ
50 กรัม น้ำตาล คาราเมล
1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
กรอกชีสเค้ก
ครีมคู่ (หนัก) 240 มล
ชีสครีมไขมันเต็ม 480 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งผง 115 กรัม
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
โกศลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
ขิง ¾ ช้อนชา
1 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
นอกจากนี้:
4 ซอสคาราเมลเค็มถ้าคุณต้องการทำด้วยตัวคุณเองคุณสามารถใช้คาราเมลเค็มจากสูตรนี้
สหราชอาณาจักร (เมตริก) – ** แปลงเป็นมาตรการของสหรัฐฯ **
วิธีทำ
1.ใส่บิสกิตข้าวโอ๊ตลงในเครื่องบดจนกว่าจะกลายเป็นเศษ (หรือคุณสามารถวางไว้ในถุงแซนวิชขนาดใหญ่และบดด้วยขากลิ้ง)
2.นำไป ใส่ชามและผสมใส่เนยละลายจนกว่าจะรวมกันอย่างสม่ำเสมอ
3.ใช้พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. (9 นิ้ว) กับฐานที่ถอดออกได้และเรียงเส้นฐานเป็นวงกลมของแผ่นรองอบ ช้อนส่วนผสมบิสกิตลงในพิมพ์และกดส่วนผสมลงในฐานและขึ้นด้านข้างของพิมพ์ ** เคล็ดลับ ** ใช้ถ้วยวัดขนาดเล็ก (1/2 ถ้วยหรือขนาด 1/4 ถ้วย) เพื่อกดส่วนผสมลงด้านข้างและขอบของกระป๋องและช้อนชาเพื่อแผ่ขอบกรอบของชีสเค้ก วางในตู้เย็นเพื่อกระชับขึ้นในขณะที่คุณเตรียมขนมเค้กที่เหลืออยู่
4.จากนั้นให้ทำคาราเมลเพซิน วางแผ่นรองอบที่ไม่ติดลงในถาดอบหรือแผ่นขนาดใหญ่พร้อมสำหรับระบายความร้อนของถั่ว
ใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะ (กระทะ) แล้วใส่ไฟร้อนปานกลางจนสูงจนเนยละลาย เพิ่มพีแคนและคนเข้าด้วยกัน ใช้ความร้อนประมาณ 3-4 นาทีกวนจนน้ำตาลละลายและเคลือบพีแคน ปิดความร้อนและย้ายเมล็ดพีแคนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ กระจายอย่างรวดเร็วและระมัดระวังโดยใช้ไม้พายดังนั้นพีแคนอาจเย็นลงในชั้นที่เท่ากัน เมื่อระบายความร้อนด้วยตัวเอง (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) แตกออกเป็นส่วน ๆ
5.ถัดไปให้กรอกชีสเค้ก ตีครีมในอ่างผสมจนกระทั่งตั้งยอดอ่อนนุ่มขึ้น เพิ่มครีมชีสและตีอีกครั้งเพื่อรวม เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งวานิลลา, ลูกจันทน์เทศขิงและอบเชย ตีอีกครั้งเพื่อรวม
6.นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น ช้อนในส่วนผสมของชีสเค้กและราบด้วยไม้พาย โรยหน้าพีชที่คาราเมล แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที (ถึงวัน *) เพื่อให้แน่นขึ้น
เมื่อพร้อมที่จะให้บริการนำชีสเค้กออกจากกระป๋องและนำเอาพัสดุออกจากฐานอย่างระมัดระวัง วางชีสเค้กบนจานและละอองฝนเหนือซอสคาราเมลเค็มก่อนเสริฟ
หากแช่เย็นนานกว่าสองชั่วโมงให้เก็บชีสเค้กที่ปกคลุมด้วย clingfilm นำออกจากตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีก่อนที่จะนำมาประกอบอาหารฐานบิสกิตเล็กน้อย
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
https://www.kitchensanctuary.com/winter-spiced-pecan-caramel-cheesecake-no-bake-gluten-free/
