ชีสเค้กนมข้นหวาน
ผลผลิต: 6 ข้อ
ส่วนผสม:
5 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
225 กรัมชีสครีมที่อุณหภูมิห้อง
275 มล.สามารถรีดนมข้นหวาน
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 ° F (160 ° C) ขนาด 8 นิ้ว ลึก 2.5 นิ้วตัดกระดาษขนาดยาว 3.5 นิ้ว กว้าง 3.5 นิ้วและวงกลมรอบ 8 นิ้ว ของกระดาษ ลากเส้นกระดาษด้านข้างและด้านล่างของพิมพ์รองพื้นทาไขมันบนกระดาษ พักไว้
แยกไข่ขาวและไข่แดง
2.ในอ่างผสมใช้เครื่องปั่นไฟฟ้าให้ตีครีมชีสจนเนียนและนุ่มประมาณ 1 นาที
เพิ่มนมข้นคว่ำอีกสักครู่
3.จากนั้นเพิ่มไข่แดงและยังคงตีจนรวมกันดี 2-3 นาที
4.ในอ่างผสมตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามและเครื่องตีได้รับความสะอาดและปราศจากไขมัน (เคล็ดลับ: ไข่ขาวที่อุณหภูมิห้องจะตีได้ง่ายและเข้าถึงจุดแข็งได้เร็วขึ้น)
5.ตักครึ่งของไข่ขาวลงในครีมชีสผสม จากนั้นเพิ่มไข่ขาวที่เหลือและค่อยๆพับจนเข้ากันดีและไม่มีรอยสีขาวที่มองเห็นได้
6.เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วแตะที่เคาน์เตอร์ 2-3 ครั้งเพื่อคลายฟองอากาศ
วางในถาดอบลงบนชั้นล่างของเตาและเทน้ำเดือดประมาณ 2 ถ้วย
7.วางกระทะชีสเค้กไว้บนชั้นกลางเหนือชั้นโดยใช้อ่างน้ำ
นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
ปิดเตาอบและทำให้เค้กเย็นลงในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
8.ถอดด้านข้างของพิมพ์สปริงและค่อย ๆ ลอกกระดาษ ออกจากด้านข้าง
นำไปแช่เย็นอย่างน้อยประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือค้างคืน นี้มีผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของชีสเค้กสุดท้าย
9.เมื่อพร้อมเสิร์ฟแล้วค่อยๆหยิบกระดาษลงด้านล่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสเค้กแช่เย็นและตั้งไว้อย่างสมบูรณ์ ถ่ายชีสเค้กเนยแข็งลงบนถาดถ้าต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลไออชิ่งผงและด้านบนด้วยผลไม้สด
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
