โดนัทเคลือบช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
doughnuts เพิ่มขึ้น 2 pkgs ยีสต์เพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอหรืออย่างรวดเร็ว
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย (105-115 องศา)
1 1/2 ถ้วยอุ่นเครื่อง (scalded แล้วระบายความร้อน)
1/2 ถ้วย น้ำตาล
1 ช้อนชา เกลือ
2 ฟอง ไข่
1/3 ถ้วย เนย
5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใน 2 ชาม 1/2-quart เติมนม, เกลือ, ไข่, สั้น, น้ำตาลและแป้ง 2 ถ้วย ตีด้วยความเร็วต่ำขูดขันอย่างต่อเนื่อง 30 วินาที ตีบนขูดขันความเร็วปานกลางเป็นครั้งคราว 2 นาที ผัดแป้งที่เหลือจนนุ่ม ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนสองครั้ง 50-60 นาที (แป้งพร้อมเมื่อรอยหยักเหลือเมื่อสัมผัส) เปิดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ม้วนรอบเล็กน้อยเพื่อขนด้วยแป้งเบา ๆ แป้ง dough1 / 2-inch หนากับ floured rolling pin ตัดด้วยเครื่องตัดโดนัท floured ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกระทั่งสองครั้ง 30-40 นาที น้ำมันพืชความร้อนในหม้อทอดลึกถึง 350 องศา เลื่อนขนมหวานลงในน้ำมันร้อนด้วยไม้พายขนาดใหญ่ เปิดขนมหวานขณะที่พวกเขาลุกขึ้นสู่ผิว ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน ถอดน้ำมันออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวัง (ห้ามทาผิว) ท่อระบายน้ำ จุ่มลงในแป้งครีมเคลือบบนชั้นวางจากนั้นเมื่อเจลเคลือบช็อกโกแลตเคลือบด้านบนเล็กน้อย สามารถจุ่มลงในโรยหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ หลังจากเคลือบถ้าต้องการ
วิธีทำ
เคลือบครีมหรือช็อกโกแลตครีมเคลือบ:
1/3 ถ้วย เนย
2 ถ้วยน้ำตาล
1 ช้อนชา วนิลา
4-6 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
เนยความร้อนจนละลาย ถอดออกจากความร้อน ใส่ผงน้ำตาลไอชิ่งและวานิลลาจนนุ่ม ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการ (เพิ่มช็อกโกแลตละลายสำหรับช็อกโกแลตเคลือบเป็นที่ต้องการ)
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://kariscooking.blogspot.com/2011/12/krispy-kreme-copycat-recipe.html
