ถั่วแขกผัดกับอัลมอนด์
ถั่วแขกผัดกับอัลมอนด์
ส่วนผสม:
£ 2 ถั่วเขียว – ปลายตัด
3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์. 3-4. ช้อนโต๊ะ
เนยจืด. 2. ช้อนชา
หอมใหญ่. 1 ถ้วย-สับละเอียด
กระเทียม. 1. ช้อนชา
ใบโหระพาสด 1 1/2. สับละเอียด
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ. 1-2. ถ้วย
น้ำมะนาวสด. 1/2. ลูกเล็ก
หยิกเกล็ดพริกร้อน
เกลือและพริกไทยสดจะได้ลิ้มรส
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
1 นำหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำไปต้มให้เดือดเติมเกลือ เพิ่มถั่วกลับไปต้มประมาณ 3 นาที
2 ตักถั่วขึ้นใส่ในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็งและน้ำและตั้งอยู่ติดกับหม้อ เพื่อหยุดไม่ให้ถั่ว
สุกเกินไป และรดความร้อนและรีบตักใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ชับให้แห้ง
3 วิธีนี้สามารถทำได้ถึงสองวันข้างหน้าและถั่วสามารถเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็น
นำเมล็ดจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะเตรียมอาหาร
4 กระจายถั่วในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ขนมปังปิ้งในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีหรือจนเป็น
สีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ถ่ายโอนไปยังชามหรือจาน กัน
5 ในขณะที่ถั่วปรุงอาหารร้อนน้ำมันและเนยในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความ
ร้อนปานกลางจนเนยละลาย เพิ่มหัวหอมกระเทียมและพริกไทยเกล็ดถ้าใช้และปรุงรส
ด้วยเกลือคุกกวนบ่อยจนหอมนุ่มและคาราเมลประมาณ 10-15 นาที
6 เพิ่มโหระพาสด ปรุงอาหารและคนอีก 3 นาที เพิ่มสุกถั่วเขียว, อัลมอนด์และบีบน้ำ
มะนาวสดโรยด้านบน โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบถั่ว ปรุงอาหารและโยนเบา ๆ จนถั่วมีความร้อนผ่านประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที สนุก เครดิต : Dishin With Di!
