คัพเค้กช็อคโกแลต
ส่วนผสมเค้ก
สำหรับ Cupcakes:
95 กรัม แป้งอเนกประสงค์
150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
30 กรัม ผงโกโก้ดำ
3/4 ช้อนชา ผงโซดา
3/4 ช้อนชา ผงฟู
3/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
1/2 ช้อนชา เกลือ
1/3 ถ้วย buttermilk
1/4 ถ้วยหรือเอสเปรสโซร้อน
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ฟองไข่อุณหภูมิห้องเบาตี
1/2 ช้ออนชาสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สำหรับ Nutella Cloud Frosting:
227 กรัม เนยจืด, นุ่ม แต่เย็น
190 กรัม ไอซิ่งน้ำตาล
2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
125 กรัม ช็อกโกแลตขมพรวนหวานสับละลาย
100 กรัม นูเทลล่า
นม 1 ช้อนโต๊ะ
1/8 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
สำหรับ Cupcakes:
เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์และปูมัฟฟิน / คัพคัพเค้กด้วยวัสดุคัพเค้กที่คุณชื่นชอบ
ในโถเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งสิ่งที่แนบมาด้วยใบพัดให้ร่อนแป้งน้ำตาลผงโกโก้ผงฟูผงฟูแป้งข้าวโพดและเกลือ
ในชามขนาดกลางหรือถ้วยตวงให้ใช้ buttermilk, กาแฟ, น้ำมัน, ไข่และวานิลลา
เติมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ความเร็วปานกลาง (คุณอาจต้องใช้ฝาพลาสติกที่มาพร้อมกับเครื่องผสม) แบ่งแป้งระหว่างวัสดุปูพื้น (2/3 หรือน้อยกว่า) ปะทะจะเป็นของเหลวและคัพเค้กจะเพิ่มขึ้น
นำเข้าอบประมาณ 15-17 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มหรือไม้เสียบจะมีเศษเล็กเศษน้อย พยายามอย่าให้มากเกินไป ค่อยๆเอาคัพเค้กออกจากกระทะทันที (ร้อน) และวางไว้บนตะแกรงจนกว่าจะเย็นสนิท
สำหรับ Nutella Cloud Frosting:
ใส่ช็อกโกแลตน้ำตาลและเนยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ (ใช้ # 2 กับเครื่องผสม KitchenAid) เป็นเวลาประมาณ 1 นาที
เพิ่มวานิลลาและตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี เติมช็อกโกแลอไmed-high speed อีกสักนาที
หมายเหตุ
สำหรับการผสมช็อกโกแลตร้อนฉันใช้ Cacao Barry Extra Brute Cocoa Powder ซึ่งมีสีเข้มและเข้ม
ฉันมักใช้น้ำตาลที่เยี่ยมยอดสำหรับช็อกโกแลตร้อนเพราะมันละลายได้อย่างดีและไม่ให้รสหวานที่ลูกกวาด / น้ำตาลผง เพื่อให้น้ำตาลของคุณดีขึ้นเพียงแค่ใส่น้ำตาลทรายลงไปในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนละเอียดประมาณ 1 นาที
ควรใช้ชามที่เย็นและเครื่องตี / เครื่องปั่นและครีมเย็น ๆ เมื่อทำวิปปิ้งครีม
สำหรับวิปปิ้งครีมสีเขียวอมเขียวพาสเทลฉันใช้ Turquoise by Americolor แต่คุณสามารถใช้สีที่คุณชอบได้
ขอบคุณข้อมูล รูปปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://sweetapolita.com
