ชีสเค้กญี่ปุ่น
ชีสเค้กญี่ปุ่น ชีสเค้กนุ่มๆ ใช้เพียงสามส่วนผสม และได้เหมือนละลายบนลิ้น
ส่วนผสม:
- 3 ฟอง ไข่
- 120 กรัมช็อคโกแลตสีขาว
- 120 กรัม ครีมชีส
วิธีทำ
ถอดไข่และวางไข่ขาวในตู้เย็น
ช็อคโกแลตใส่ในชามโลหะขนาดเล็กและละลายเหนืออ่างน้ำร้อน หากของเหลวช็อคโกแลต, สามารถใส่ชามพักไว้และปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็นเล็กน้อย
ในช่วงเวลานี้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งมาก ผสมช็อคโกแลตละลายกับครีมชีสในชามที่สะอาดและกวนไข่แดงแล้วภายใต้
ท่ามกลางครีมที่เกิดขึ้นเบา สามารแยกไข่ขาว
วาง springform พิมพ์(20 ชม.เส้นผ่าศูนย์กลาง) รองด้วยกระดาษรองอบ แม้ที่ขอบกระดาษ springform ถาดอบที่ควรใช้เนยจะติดกาวเพื่อให้แป้งระหว่างการอบสามารถเติบโตได้
ตอนนี้เติมแป้งลงในแม่พิมพ์และออกจากแม่พิมพ์หลายต่อหลายครั้งที่ระดับความสูงต่ำตกอยู่บนพื้นผิวการทำงานเพื่อให้ฟองอากาศสามารถหนีจากแป้ง
วางพิมพ์ในถาดอบลึกที่ใส่น้ำ เพียงพอด้านล่างของ springform ถาดที่ปกคลุมไปด้วยน้ำ ที่ 170 องศาชีสเค้กญี่ปุ่นต้องอบประมาณ 15 นาที
เปิดอุณหภูมิหลังจากเวลานี้ลงไปที่ 160 องศาและอบเค้กอีก 15 นาที หลังจากนั้นเค้กควรดึงผ่านอีก 15 นาทีกับประตูเตาอบปิด
ในรูปแบบของเค้กควรเย็นสนิทหลังจากการอบ หลังจากการสลายตัวก็สามารถโรยด้วยผงน้ำตาล
ขอบคุณข้อมมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://www.fuersie.de/kochen/rezeptideen/artikel/fluffig-wie-zuckerwatte-japanischer-kaesekuchen#page1
