คุกกี้ช็อคโกแลตชิป
ส่วนผสม
- 2 ถ้วยลบ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
- 1⅔ ถ้วย แป้งขนมปัง
- 1 ¼ ช้อนชาโซดา
- 1 ½ ช้อนชาผงฟู
- 1 ½ ช้อนชาเกลือหยาบ
- 2 ½ แท่ง (1 ¼ถ้วย) เนยจืด
- 1 ¼ ถ้วย น้ำตาลสีอ่อน
- 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
- 2 ช้อนชา วานิลลา
- 1 ¼ ปอนด์ช็อคโกแลตหรือ Feves เนื้อหาโกโก้อย่างน้อยร้อยละ 60 (ดูหมายเหตุ)
- 1/8 ช้อนชา เกลือทะเล
วิธีทำ
ส่วนผสมในชามรวมทั้งสองแป้งโซดา, ผงฟูและเกลือรวมกัน
ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ความเร็วปานกลางหัวตีใบไม้เป็นเวลา 5 นาที จะมีความฟูเบา
เพิ่มไข่ครั้งละ1 ฟองจนหมด ใส่วานิลลา ผสมจนเข้ากันดี
ลดความเร็วต่ำ และเพิ่มในส่วนผสมแป้งเพียงไม่กี่วินาทีจนกว่าจะมีการเพิ่มลงในครั้งเดียว ตามด้วยช็อคโกแลตและผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้แตก ห่อแป้งด้วยพลาสติก อย่าปล่อยให้แป้งได้รับอากาศแป้งจะแห้งมันออกมาในทางที่ไม่ดี แช่เย็น 24 ชั่วโมง ในทางเทคนิค เปิดเตาอบไปที่ 350 องศา F หรือ 180 C ใช้ช้อนตัก 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดอบ โรยท็อปส์ซูกับเกลือทะเล ฉันรักมัลดอนเกลือทะเล นำเข้าอบประมาณ 11-13 นาที ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5-10 นาที ที่ดีที่สุดมีความสุขอบอุ่น 55 นี้ทำให้คุกกี้สำหรับ 39 ที่เราแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง! มันเป็นของขวัญที่ช่วยในการให้ อีกวิธีหนึ่งที่นี่เป็นข้อความจากสูตรดั้งเดิมสำหรับคุกกี้ขนาดใหญ่: สกู๊ป 6 กอง3½ออนซ์ของแป้ง (ขนาดของลูกกอล์ฟ) ลงบนถาดอบทำให้แน่ใจว่าจะเปิดในแนวนอนชิ้นช็อคโกแลตใด ๆ ที่โผล่มา; มันจะทำให้คุกกี้น่าสนใจมากขึ้น โรยเบา ๆ ด้วยเกลือทะเลและอบจนเหลืองสีน้ำตาล แต่ยังคงอ่อน, 18 ถึง 20 นาที หมายเหตุ
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
dinnerthendessert.com/legendary-jacques-torres-chocolate-chip-cookies/
