เค้กสตรอเบอร์รี่น้ำมะนาว
ผลผลิต: 12-16 ชิ้น
ส่วนผสม:
สำหรับเค้กสตรอเบอร์รีสดน้ำมะนาว:
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 1/2 ถ้วยเนยจืด, softened
- 2 3/4 ถ้วยแป้งเค้ก (2 1/2 ถ้วย AP แป้ง + 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด)
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 1/4 ถ้วยนมเต็ม
- 2 ฟองไข่ขนาดใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากสตรอเบอร์รี่
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- Zest ของมะนาวสองใบ
- 3-9 หยดสีอาหารแดง (ไม่จำเป็น)
- 40 สตรอเบอร์รี่สุกสดขนาดเล็กตัดแต่ง
สำหรับชีส ครีมมะนาว:
- 16 ออนซ์ ครีมชีสนุ่มนวล
- 1 ถ้วยเนยจืดไม่ละลาย
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- 5-7 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว ที่รองกระดาษ แล้วพ่นด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ติด
2.สำหรับเค้ก:
ในอ่างผสมใส่น้ำตาลและเนยลงบนจนสุกและอ่อนนุ่ม 3-5 นาที ขูดชามด้วยไม้พาย เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำและใส่ผงฟู, เกลือ, ไข่สตรอเบอร์รี่และสารสกัดจากวานิลลาและมะนาว ขูดชามอีกครั้งและค่อยๆใส่แป้งและนม ผสมสีในอาหารถ้าต้องการ
3.เมื่อราบรื่นเทลงในพิมพ์เค้กสอง พิมพ์นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนไม้จิ้มฟันเข้ากลางจะสะอาด ใช้เวลา 5 นาทีพักในพิมพ์จากนั้นพลิกเค้กออกสู่ชั้นทำความเย็นนำกระดาษ parchment ออกและเทลงไปให้สนิท
4.สำหรับ Frosting: ในชามผสมที่สะอาดตีครีมชีสจนเบาและนุ่ม ขูดชามและตีใส่เนย (ทำแบบแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน) เปิดเครื่องผสมที่ต่ำและช้าเพิ่มน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลไอชิ่งผงหนึ่งถ้วยต่อครั้งตีจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ขูดชามและตีอีกครั้งจนเนียนมาก
5,การประกอบ:
วางเค้กชั้นหนึ่งไว้บนแท่นวางเค้ก กระจายเปลือกน้ำoverาลที่เค้กในชั้นบาง ๆ กดสตรอเบอร์รี่ตัดด้านลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วเทน้ำค้างแข็งมากกว่าผลเบอร์รี่เติมช่องว่างระหว่าง ชั้นเค้กด้านบนสตรอเบอร์รี่และกดไปที่ระดับ dollop เปลือกน้ำฅากว่าด้านบนและการแพร่กระจายในออกมาและลงไปด้านข้าง
6.สำหรับ Frosting Hombre Effect: ทิ้งเปลือกน้ำตาล 1/2 + ถ้วยลงในชามผสม เติมสีอาหารแดงลงในน้ำค้างแข็งและปล่อยจนสีสม่ำเสมอ เริ่มต้นที่ด้านล่างกระจายเปลือกน้ำaroundาลรอบ ๆ ขอบ จากนั้นเลื่อนขึ้นในการเคลื่อนที่กวาด กระจายเป็นสีชมพูเล็กน้อยด้านบนหากต้องการ
7.เคล็ดลับสำหรับขนมปัง: วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เค้กมีระดับและแข็งตัวคือใช้เวลาในการแช่แข็งชั้นเค้กก่อน ห่อแต่ละชั้นด้วยพลาสติกและแช่แข็งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นกองซ้อนเลเวลและทำให้เค้กเป็นน้ำแข็ง วางเค้กไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายและนุ่ม นี้จะช่วยให้วอร์ดหักออกชั้นเค้ก, เค้กเป๋และ ในเปลือกน้ำฅาล เค้กนี้สามารถตั้งพักที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
