สวิสโรลช็อคโกแลตแยมแอปริคอท
ส่วนผสม
- 4 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
- 100 กรัม น้ำตาลทราย
- 65 กรัม แป้งเค้ก
- 40 กรัม ผงโกโก้
สำหรับช็อกโกแลตน้ำแข็งและเครื่องประดับ:
- 450 มล ครีมคู่
- 4 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอต
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับการโรยฝุ่น
- 275 กรัม ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่200 องศาเชลเชียส ใช้ถาดขนาด 33 x 23 เซนติเมตร ที่ทาไขมันรองกระดาษ และทาทับอีกรอบเตรียมไว้
2.สำหรับเค้กฟองน้ำ ตีไข่และน้ำตาลในอ่างผสมขนาดใหญ่จนส่วนผสมขึ้นมีสีอ่อนและฟอง ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงในโถและตวงอย่างระมัดระวังและผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ช้อนโลหะจนกว่าโกโก้และแป้งทั้งหมดจะรวมอยู่ในส่วนผสมของไข่ (ระมัดระวังไม่ให้เอาชนะอากาศออกจากส่วนผสม)
3.เทลงในถาดเรียงรายและกระจายออกไปในมุมเท่า ๆ กัน นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนเหลืองอ่อนและด้านที่หดตัวอยู่ห่างจากขอบของถาด วางชิ้นส่วนของกระดาษรองอบที่ใหญ่กว่าม้วนสวิสบนพื้นผิวการทำงาน พลิกเค้กบนกระดาษและถอดชิ้นส่วนด้านล่างของกระดาษออก
4.ตัดขอบของเค้กด้วยมีดคมและทำเครื่องหมายคะแนน 2.5 เซนติเมตรตามแนวยาวขึ้น ม้วนขึ้น (จากขอบที่ยาวขึ้น) โดยใช้กระดาษม้วนกระดาษด้านใน พักไว้ให้เย็น
5.ทำครีมไอซิ่ง
ละลายช็อกโกแลตและครีม 300 มล.ลงในชามที่มีกะละปอมจนละลายจนหมด (ระวังอย่าให้ร้อนมากเกินไปชามจะต้องไม่สัมผัสน้ำ) ใส่ลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและแข็งขึ้น (น้ำแข็งนี้ต้องหนามากสำหรับท่อ) ตีครีมที่เหลืออยู่
6.Uncurl ม้วนเย็น Swiss และนำกระดาษออก แพร่กระจายหนึ่งในสามของไอซิ่งบนพื้นผิวแล้วกระจายครีมที่ด้านบนและม้วนอีกครั้งอย่างแน่นหนา ตัดหนึ่งในสี่ของเค้กออกจากปลายด้านหนึ่งเป็นเส้นทแยงมุม ย้ายเค้กชิ้นใหญ่ไปจานที่ให้บริการและเล็งปลายตัดไปด้านข้างของเค้กขนาดใหญ่เพื่อสร้างสาขา ปิดผิวของเค้กด้วยแยมแอปริคอทที่ละลาย
7.ใส่ช็อกโกแลตไอซิ่งลงในถุงบีบที่มีหัวฉีดแบบดาว บีบยาวเส้นหนาพร้อมเค้กครอบคลุมเค้กอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ดูเหมือนเปลือกของต้นไม้ ปิดท้ายด้วยไอซิ่งหรือถ้าคุณต้องการเห็นครีมให้ทิ้งไว้
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://www.redonline.co.uk//food/recipes/mary-berry-christmas-chocolate-yule-log
