เค้กบลูเบอร์รี่มะนาว
ผลผลิต 9 “เค้ก Bundt
ชุ่มชื้นและมีรสชาติบลูเบอร์รี่เค้กมะนาว ดีกับถ้วยกาแฟในตอนเช้าหรือเป็นของหวาน
ส่วนผสม
สำหรับมะนาวบลูเบอร์รี่ Bundt เค้ก:
- 1 ถ้วย เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 4 ฟองไข่ขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 3 ถ้วยแป้งเค้ก
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา ผงโซดา
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ถ้วยครีมเปรี้ยวครีมที่อุณหภูมิห้อง
- 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 และ 1/2 ถ้วยบลูเบอร์รี่สด
สำหรับเปลือกน้ำฅาลครีมชีส:
- 8 ออนช์ ครีมชีสไขมันเต็ม 8 ออนซ์อ่อนนุ่ม แต่ไม่ละลาย
- 1/4 ถ้วย เนยนุ่มมาก แต่ไม่ละลาย
- 1/4 ช้อนชาน้ำมะนาวว สารสกัดจากมะนาวบริสุทธิ์
- 2 ถ้วยไอศกรีม ‘sifted (เพิ่มเติมหากจำเป็น)
ตกแต่ง:
- 1/2 ถ้วยบลูเบอร์รี่สด
- มะนาว zest (ฉันใช้ประมาณ 1 ช้อนชา)
- ชิ้นมะนาวเพียง 3 หรือ 4 สำหรับการตกแต่ง
วิธีทำ
สำหรับมะนาวบลูเบอร์รี่ Bundt เค้ก:
1.เปิดเตาอบที่ 325 องศา (F) ทาไขมันในพิมพ์ขนาด 9 นิ้วหรือ 10 นิ้ว เพื่อให้แน่ใจว่าได้เคลือบทุกซอกทุกมุมและกะทัดรัดของพิมพ์ และรองกระดาษแล้วทาทับอีกรอบ
2.ในอ่างผสมตีเนยและน้ำตาลทรายที่ความเร็วปานกลางจนฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละ1 ฟองหลังจากแต่ละฟองเข้ากันตีใส่สารสกัดวานิลลาและสารสกัดจากมะนาว
3.ในชามที่แยกต่างหากให้ร่อนแป้งเค้กผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือปั่นให้เข้ากันและใส่ไว้จนเข้าที่ต้องการ ใช้ความเร็วต่ำตีครีมเปรี้ยวลงแป้ง เพิ่มน้ำมะนาวและตีจนเข้ากัน เพิ่มส่วนผสมในแป้งและตีจนเข้ากัน ปิดเครื่องผสม ใช้ไม้พายยางพับใส่บลูเบอร์รี่ อย่าลืมผสมเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมแป้ง
4.เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 60 ถึง 70 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางของเค้กจะออกมาสะอาด วางเค้ก ไว้บนชั้นวางตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนนำเค้กออกจากพิมพ์ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นแล้วให้เอาเค้กออกจากกระทะน้ำค้างแข็งและตกแต่งตามความต้องการ
5.สำหรับเปลือกน้ำฅาลครีมชีส: ในอ่างผสมขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมแบบใช้มือถือไฟฟ้า ตีครีมชีส, เนย, และสารสกัดจากมะนาวความเร็วปานกลางสูงจนสมบูรณ์เรียบ ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วลงต่ำและค่อยๆเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อน เมื่อน้ำตาลทั้งหมดถูกตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 1-2 นาที ถ้าน้ำตาลปรากฏบางเกินไปเพิ่มมากขึ้นเพียงเล็กน้อยน้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วยที่เวลา เมื่อเค้กเย็นสนิทกระจายน้ำตาลกว่าด้านบนของเค้กและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่, มะนาวและชิ้นมะนาวถ้าต้องการ Slice และบริการ! เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นปิดสนิทนาน 3 วัน
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
