รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



ครีมชีสสตรอเบอร์รี่

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท



ส่วนประกอบฐานบิสกิต

  • ไดเจสทีฟบิสกิต 120 กรัม
  • เนย ละลาย 45 กรัม

เนื้อชีสเค้ก

  • เนื้อลิ้นจี่ 120 กรัม
  • แยมราสป์เบอร์รี่ 60 กรัม
  • ครีมชีส 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ครีม 120 กรัม
  • เจลาติน 3 แผ่น
  • สีแดง 3 หยด

หน้าชีสเค้ก

  • เนื้อลิ้นจี่ 80 กรัม
  • แยมราสป์เบอร์รี่ 20 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
  • สีแดง 2 หยด
  • ลิ้นจี่ แต่งหน้า
  • ราสป์เบอร์รี่ แต่งหน้า
  • ใบสะระแหน่ แต่งหน้า

วิธีทำ

  1. เตรียมพิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 15 เซนติเมตร หรือจะใช้เป็นพิมพ์เล็กหลายๆ พิมพ์หรือทำใส่ในแก้วก็ได้เช่นกัน
  2. ทำฐานชีสเค้ก โดยบดบิสกิตให้ละเอียดดี ใส่เนยละลายลงไปผสมเคล้าให้เข้ากันกรุส่วนผสมลงในพิมพ์ ใช้ก้นแก้วน้ำที่มีลักษณะแบน กดฐานบิสกิตให้แน่นดี นำไปพักในตู้เย็น
  3. นำเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี ปั่นเนื้อลิ้นจี่กับแยมราสป์เบอร์รีให้เข้ากันดี กรองให้เนื้อเนียนดี
  4. แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ให้นำออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มดีแล้วลงไป
  5. คนให้ละลายดี แล้วจึงใส่ส่วนประกอบราสป์เบอร์รีลิ้นจี่อีกครึ่งลงไปผสม
  6. ตีครีมชีส น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวด้วยหัวตีใบพัดให้เข้ากัน
  7. ใส่ส่วนผสมของราสป์เบอร์รีลิ้นจี่ลงไป ตีต่อเบาๆ อีกชามผสม ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักให้เข้ากันดี ใส่สีแดงลงไป
  8. ตะล่อมให้สีกระจายดี ใส่ลงในพิมพ์ที่กรุด้วยบิสกิต นำไปแช่เย็นให้พอเช็ตตัวดี ประมาณ 1 ชั่วโมง
  9. ทำหน้าชีสเค้ก โดยปั่นเนื้อลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รีให้เข้ากัน กรอง แล้วนำไปตั้งไฟ
  10. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในส่วนผสม คนให้ข้นและใสขึ้น ใส่สีแดงลงไป
  11. นำออกมาจากความร้อน คนเรื่อยๆ ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วเทลงหน้าชีสเค้ก
  12. ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นโอบรอบพิมพ์เค้กสัก 15 วินาที นำเค้กออกจากพิมพ์
  13. แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ ลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รีสด (ถ้าต้องการ) พร้อมเสิร์ฟเพื่อรับประทาน

 


ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

ที่มา : พลพรรคนักปรุง 29 กรกฎาคม 2559

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ครีมชีสสตรอเบอร์รี่

admin • 2016/08/07


Previous Post

Next Post

Brownie pan set ชุดถาดอบบราวนี่ ถาดอบบราวนี่ 18 ช่อง ช่วยให้การทำบราวนี่เป็นเรื่องง่าย

%d bloggers like this: