รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เครื่องอบอาหารผลไม้อบแห้งเครื่องใช้งานง่ายง่าย


แป้งพัฟกับแอปเปิ้ล

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


25571015-103148.jpg

แป้งพัฟกับแอปเปิ้ล

รวดเร็วแป้งพัฟ:

แป้งอเนกประสงค์. 225. กรัม
เนยจืดเย็นตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่. 225. กรัม
น้ำแข็งน้ำเย็น. 115. กรัม

Frangipane (อัลมอนด์ครีม):
อัลมอนด์ลวก 60. กรัม
แป้งอเนกประสงค์. 1. ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว. 50. กรัม
เนยที่อุณหภูมิห้อง. 55. กรัม
ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง. 1. ฟอง
วานิลลาบริสุทธิ์. 1/2. ช้อนชา

บรรจุ:
แอปเปิ้ลสมิธ 900 กรัม (หั่นเป็นเสี้ยว)
น้ำตาลทรายขาว. 40. กรัม
อบเชย. 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่ง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1 รวดเร็วแป้งพัฟ: ในชามขนาดใหญ่, ใส่แป้ง กับเกลือ ตัดเนยเย็นลงในส่วนผสมแป้งที่มีเครื่องปั่นขนมจนกว่าคุณจะมีชิ้นใหญ่ของเนย (ขนาดของถั่วเมล็ดแบนหรือประมาณ 1/2 นิ้ว (0.5 เซนติเมตร)) เพิ่มน้ำเย็นคนนส่วนผสมจนกระทั่งแป้งที่มีส่วนผสมร่วน (คุณจะไม่ต้องแป้งเหนียวที่จุดนี้. ส่วนผสมก็จะเป็นก้อนขนาดใหญ่ของแป้ง). โอนแป้งลงบนพื้นผิว บนโต๊ะคลึงเบาๆ เบากลิ้งและมีดโกนม้านั่งม้วนและรูปร่างแป้งหยาบเป็น 16 x 6 นิ้วรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (40 x 15 ซม) มักจะม้วนแป้งจากศูนย์ออกไปโดยใช้ scaper ม้านั่งของคุณจะได้ขึ้นด้านข้างของแป้งของคุณ จากนั้นใช้มีดโกนม้านั่งของคุณพับปลายทั้งสองข้างยาวของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของคุณเพื่อให้พวกเขาได้พบในศูนย์ แล้วพับแป้งอีกครั้ง (ซึ่งเรียกว่า ‘เท่าสองครั้งและตอนนี้คุณต้องเปิดครั้งแรกของคุณ). เปิดขนมของคุณเปิดไตรมาสที่มีตะเข็บด้านข้างของขนมของคุณบนขวาของคุณ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งกลิ้งแป้งลง 16 x 6 นิ้ว (40 x 15 ซม) สี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วทำซ้ำสองครั้งเท่า (ในขณะที่คุณกำลังกลิ้งถ้าคุณพบว่าเนยเริ่มที่จะละลายหรือถ้าแป้งจะติดมากเกินไปที่จะพื้นผิวฝาครอบของคุณและแช่เย็นแป้งจนอยู่). ทำซ้ำรีดและพับขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง แล้วแบ่งขนมพัฟของคุณในช่วงครึ่งปี

25571015-103816.jpg

25571015-103852.jpg

25571015-103928.jpg

25571015-104016.jpg

25571015-104105.jpg
2 ห่อครึ่งหนึ่งของขนมในห่อพลาสติกและแช่เย็นละประมาณสองชั่วโมงหรือจนอยู่ตัว (ณ จุดนี้ขนมที่สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามวันหรืออาจจะแช่แข็งประมาณสองเดือน).
3. Frangipane: ในชามของโปรเซสเซอร์อาหารของคุณประมวลผลอัลมอนด์และแป้งจนพื้นดินอย่างประณีต แล้วเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมและกระบวนการจนกว่าคุณจะมีวางเรียบ โอนไปยังชามครอบคลุมและแช่เย็นถึงสามวัน

25571015-104419.jpg

25571015-104540.jpg

25571015-104617.jpg

25571015-104819.jpg
4 เมื่อขนมพัฟมีแช่เย็นใช้เวลาครึ่งหนึ่งของขนมและสถานที่บนพื้นผิว floured เบาและม้วนลงไปในตาราง 9 นิ้ว (23 เซนติเมตร) ตัดตารางเป็นสามแล้วตัดแต่ละที่สามในช่วงครึ่งปี ทำซ้ำกับช่วงครึ่งหลังของขนมพัฟ วางขนมอบ (คุณจะมี 12 ทั้งหมด) ในสองกระดาษเรียงรายแผ่นอบ วางในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีหรือจนขนมพัฟกลาย จากนั้นด้วยไม้พายชดเชยหรือมีดกระจายชั้นบาง ๆ ของ Frangipane (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ในแต่ละขนมออกประมาณ 1/4 นิ้ว (0.5 เซนติเมตร) ชายแดน ครอบคลุมและแช่เย็นขนมอบในขณะที่คุณจัดทำแอปเปิ้ล
เปิดเตาอบของคุณถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศา C)
5 เปลือกแอปเปิ้ลและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชา​​มขนาดใหญ่และโยนด้วยน้ำตาลและอบเชยผง เอาขนมพัฟจากตู้เย็นและวางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านบนของ Frangipane ซ้อนชิ้น
6 อบประมาณ 18-23 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและอ่อนโยนและขนมพัฟเป็นสีน้ำตาลทอง เอาออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง ถ้าต้องการให้ฝุ่นยอด galettes กับน้ำตาลผงและสถานที่ที่อยู่ภายใต้การเลี้ยงไก่เนื้อมีสีเข้มขึ้นปลายของแอปเปิ้ล
เครดิต : Joy of Baking. จอย. เบรคกิ้ง

25571015-105331.jpg

25571015-105435.jpg

25571015-105505.jpg

25571015-105607.jpg

25571015-105642.jpg

แป้งพัฟกับแอปเปิ้ล

admin • 2014/10/15


Previous Post

Next Post

พิมพ์ซิลิโคนทำรูปเป็ดน้อย

%d bloggers like this: