รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ชีสเค้กฟักทอง

  

   

เวลาเตรียม: 4 ชั่วโมง
ปรุงเวลา: 1 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทนที่ทำหน้าที่ 12-15
ส่วนผสม
สำหรับเลเยอร์เค้กฟักทอง:

1 สามารถ (15oz) น้ำซุปข้นฟักทองบริสุทธิ์

1 ถ้วยน้ำตาลทราย

1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง

3/4 ถ้วยซอสแอปเปิ้ล

4 ฟองไข่

2 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

2 ช้อนชาผงฟู

2 ช้อนชาโซดา

เกลือ 1 ช้อนชาเพียว

1 ช้อนโต๊ะอบเชย

1/2 ช้อนชากลีบ

1 ช้อนชาขิง

1 ช้อนชาพื้นลูกจันทน์เทศ
สำหรับชั้นชีสเค้ก:

2 pkg (8oz แต่ละ) ครีมชีสนิ่ม

2/3 ถ้วยน้ำตาลทราย

1/8 ช้อนชาเกลือ

2 ฟองไข่

1/3 ถ้วยครีมเปรี้ยว

1/3 ถ้วยวิปครีมหนัก

 1 ช้อนชา วานิลลา
สำหรับเปลือกน้ำฅาล:

 1/2 ถ้วย เนยนิ่ม

8 ออนซ์ครีมชีสนิ่ม

 1 ช้อนชา วานิลลา

4 ถ้วยน้ำตาลไอชิ่งผง

3 ช้อนโต๊ะวิปครีมหนัก

3 ช้อนโต๊ะวอลนัทสับ

 1 ช้อนโต๊ะ คาราเมลซอส (เฮอร์ชีย์ไอศครีมคาราเมลราดหน้า)

วิธีทำ

สำหรับชั้นชีสเค้ก:

เปิดเตาอบที่ 325 องศา ใช้กระทะย่างขนาดใหญ่บนที่ต่ำกว่า 2/3 ของเตาอบที่อุ่นกระทะเกินไป!

เตรียม springform กระทะโดยการตัดด้านล่างของกระทะ (นอก) กับชั้นสองของฟอยล์ สเปรย์กระทะด้วยสเปรย์ nonstick อบและด้านล่างบรรทัด (ภายใน) กับวงกลมของกระดาษ parchment ในขณะที่กาต้มน้ำต้มน้ำเพื่อใช้ในภายหลัง

1.ตีครีมชีสกับน้ำตาลเม็ด 2-3 นาทีจนครีม เพิ่มใส่เกลือและไข่หนึ่งที่เวลาตีดีหลังจากแต่ละฟองเข้ากันจึงใส่ฟองต่อไปในครีม, วิปครีมหนักและวานิลลา เทลงในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว

2.วางถาดในใจกลางของกระทะย่างอุ่นในเตาอบ เทน้ำเดือดลงในกระทะย่างจนลึก1นิ้วของน้ำขึ้นมาด้านข้างของพิมพ์เค้ก 

3.ชีสเค้กนำเข้าอบประมาณ 45 นาที เปิดเตาอบออกและปล่อยให้ชีสเค้กตั้งในเตาอบ 30 นาที ถอดและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

4.เมื่อเย็นนำ พิมพ์ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนหรือวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ** หากใช้ภายใน 24 ชั่วโมงรู้สึกอิสระชีสเค้กแช่เย็นเพียง!
สำหรับเลเยอร์เค้ก:

1.เปิดเตาอบที่ 350 องศา เตรียมพิมพ์เค้ก 2พิมพ์รอบ 9 นิ้วโดยการฉีดพ่นด้วยสเปรย์อบ 

  ในด้านล่างของพิมพ์มีวงกลมของกระดาษ รองไว้ ตั้งอยู่ด้านข้าง

2.ตีฟักทองน้ำตาล และไข่จนผสมอย่างเต็มที่ เพิ่ม ร่อนแป้งผงฟูโซดาเกลือและเครื่องปรุงรส 

   ผสมจนเข้ากันดี เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

3.อบเค้กนานประมาณ 30-35 นาทีจนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด พักให้เย็นในกระทะ 15 นาที พลิกลงบนตะแกรงและพักจนเย็นสนิท เมื่อเย็นห่อแต่ละชั้นแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือข้ามคืน ** หากใช้ภายใน 24 ชั่วโมงเพียงแค่ตัดเค้กในห่อและเก็บวางบนเคาน์เตอร์
สำหรับเปลือกน้ำฅาล:

1.ตีเนยและครีมชีสเป็นเวลา 3 นาทีจนเรียบและเป็นครีม ใส่วานิลลา น้ำตาลไอชิ่งผงและวิปครีมหนัก

2.เพื่อประกอบเค้กวางชั้นหนึ่งของเค้กฟักทองบนจานเค้ก ด้านบนมีชีสเค้กและชั้นที่สองของเค้กฟักทอง ฟรอสต์ด้านข้างและด้านบนมีชั้นบาง ๆ ของน้ำตาลที่จะใช้เสื้อเศษ แช่เย็น 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นและน้ำค้างแข็งเค้กที่เหลือตกแต่งโดยใช้เคล็ดลับถ้า วอลนัทโรยด้านบนของเค้กและโรยด้วยซอสคาราเมล ให้เค้กปกคลุมในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะกิน นำและพักประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะหั่น 

ขอบคุณข้อมูลจาก

Pumpkin Cheesecake Cake

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ http://www.shugarysweets.com/2012/09/pumpkin-cheesecake-cake#BwbDJmlBw8jyEDZs.99

ชีสเค้กฟักทอง

admin • 2016/02/02


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: