รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



ถั่วกรอบแก้ว

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


  

ถั่วกรอบแก้ว : Crispy Sugared Nuts
ถั่วกรอบแก้ว  

สูตรและวิธีทำเอามาจากตำราเรียนม่ามี้ ดึกดำบรรพ์มากๆๆ สูตรเต็มๆมันเยอะก็เลยทำแค่ครึ่งกิโลแทน ตามมาดูสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสมค่ะ

1. ถั่วลิสงดิบไม่เลาะเปลือก 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 500 กรัม

3. น้ำ 500 กรัม

4. เกลือป่น 1ชช.

5. กาแฟผงสำเร็จ 1 ชต.

6. ผงโกโก้ 1 ชต.

7. งาขาว  2 ชต. (จริงๆ แล้วมากน้อยตามชอบค่ะ)

บางสูตรจะใส่เนยด้วยเพิ่อเพิ่มความหอมและเป็นเงาของเมล็ดถั่ว แต่ตาไม่ใส่เพราะไม่ชอบบ และคิดว่าใส่ไปแล้วกลิ่นมันไม่ใช่ขนมไทยค่ะ

วิธีทำค่ะ

1. ล้างถั่วให้สะอาดคัดเมล็ดที่ฝ่อๆ ออก ล้าง 1 ครั้ง กรองน้ำทิ้งด้วยกระชอนพักไว้

2. เท น้ำตาล เกลือครึ่งหนึ่ง น้ำ ผงโกโก้ กาแฟ ลงไปในกระทะคนพอเข้ากันใส่ถั่วลงไป เปิดไฟกลาง ไม่ต้องคนตั้งทิ้งไว้จนเริ่มเดือด ก็คนสักครั้งหนึ่ง เคี่ยวน้ำจนเร่ิมงวด นานๆ คนสักครั้ง

3. พอเริ่มงวดเหนียวก็คนตลอดอย่าหยุดจนน้ำตาลเริ่มตกทราย ก็ยังต้องคนต่อไปจนน้ำตาลเริ่มกลัับมาละลายอีกครั้ง ใส่เกลือลงไป (ตอนนี้ลดไฟลงนิดหนึ่งแต่อย่าลดไฟจนอ่อนเกินไปเพราะจะทำให้น้ำตาลไม่ละลายเคลือบเมล็ดถั่วค่ะ)

4. คนต่อไปจนน้ำตาลละลายเคลือบเกือบทั่วเม็ดถั่ว ใส่งาขาวลงไปคน จนน้ำตาลละลายเคลือบเมล็ดถั่วจนทั่วปิดไฟ ยกลงเทใส่ถาด เกลี่ยให้ทั่ว เอาช้อนมาช่วยแยกเมล็ดถั่วไม่ให้ติดกันก็ได้ค่ะืหรือจะใช้มือก็ไม่ว่ากัน แต่มันร้อนนะ

5. ผึ่งจนเย็นสนิทเก็บใส่ขวด หรือถุงปิดให้สนิทกันลมเข้าค่ะ เสร็จแล้วค่ะ

เราทำกินกันเอง ไม่ต้องทำครั้งละเยอะๆ หรอก หมดก็ทำใหม่จะได้กินของใหม่ๆ ตลอด ทำครั้งนี้ตากลัวไหม้น้ำตาลเลยยังละลายเคลือบไม่ค่อยทั่วเท่าไรเลยไม่ค่อยสดใสแวววาว 5555

(ให้กดดูลิ้งด้านล่าง เพื่อดูขั้นตอนการทำเต็มรูปแบบที่สมบูณร์)
   
    
 ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจากกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ http://tuktajurairat.blogspot.com/
  

  
  
  

กรอบแก้วถั่ว

admin • 2015/11/16


Previous Post

Next Post

Brownie pan set ชุดถาดอบบราวนี่ ถาดอบบราวนี่ 18 ช่อง ช่วยให้การทำบราวนี่เป็นเรื่องง่าย

%d bloggers like this: