รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ชีสเค้กหน้าคาราเมล

  

ส่วนผสมเปลือก 

น้ำมันพืช nonstick สเปรย์

1 1/2 ถ้วยคุกกี้บด

70 กรัม เนยจืดละลาย

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสีน้ำตาลทอง

ชีสเค้ก:

4 แพคเกจ 8 ออนซ์ครีมชีสอุณหภูมิห้อง

1 ถ้วย (บรรจุ) น้ำตาลสีน้ำตาลทอง

2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย

5 ฟองไข่ขนาดใหญ่

1 ช้อนชา  วานิลลา 

คาราเมลราดหน้า

1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย

 1/4 ถ้วย  น้ำ

1/2 ช้อนชาน้ำมะนาวสด

1 ถ้วยวิปปิ้งครีมหนัก

4 1/4 ออนซ์บาร์ขนมทอฟฟี่ภาษาอังกฤษ (เช่นเฮลธ์หรือ Skor) สับ

เตรียม

สำหรับเปลือก 

เปิดเตาอบที่ 350 ° F สเปรย์ด้านล่างของพิมพ์กลมขนาด 9 นิ้วสูง 2 1 /2″ ด้านข้าง 2 นิ้วสูงด้วยสเปรย์

 ผสมคุกกี้เนยและน้ำตาลในชามขนาดกลางจนชื้น ส่วนผสมคุกกี้กดแน่นลงบนด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ ห่อด้านนอกของกระทะที่มี 3 ชั้นของฟอยล์หนัก อบจนแป้งและจุดเริ่มต้นที่จะมืดประมาณ 14 นาที พักแป้งเย็น รักษาอุณหภูมิเตาอบ
สำหรับชีสเค้ก:

ชีสตีครีมและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่จนเรียบ ใส่เนยแล้วไข่ 1 ในเวลาจนผสมเพียง จังหวะใส่วานิลลา เทลงในกระทะ springform กระทะสถานที่ในกระทะย่างขนาดใหญ่ เติมน้ำร้อนพอที่จะมาถึงครึ่งทางด้านข้างของกระทะ เค้กอบเปิดจนกว่าจะเติมป่องรอบขอบและย้ายเล็กน้อยในใจกลางเมื่อกระทะเขย่าเบา ๆ คือประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที นำกระทะจากน้ำ; เอาฟอยล์ วางชีสเค้กร้อนเปิดในตู้เย็นในชั่วข้ามคืน
สำหรับราดหน้าคาราเมล:

ผสมน้ำตาล, น้ำ, และน้ำมะนาวในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลาย เพิ่มความร้อน ต้มโดยไม่ต้องกวนจนส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันลึกบางครั้งหมุนกระทะและแปรงลงด้านข้างด้วยแปรงขนมเปียกประมาณ 9 นาที เพิ่มครีม (ส่วนผสมมีฟองจะ) ลดความร้อนกลางต่ำ เคี่ยวจนลดลงเหลือ 1 1/4 ถ้วย, ตื่นเต้นบางครั้งประมาณ 8 นาที ชิลล์จนหนา แต่ยังคง pourable ประมาณ 15 นาที
คาราเมลช้อนลงด้านบนของเค้กเพียงเพื่อขอบ (ไม่อนุญาตให้คาราเมลที่จะหยดลงด้านข้าง) ขอบด้านบนโรยหน้าด้วยท๊อฟฟี่สับ ชิลล์อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและถึง 6 ชั่วโมงมีดวิ่งไปรอบ ๆ ข้างกระทะเพื่อคลายเค้ก; ด้านกระทะปล่อย
 

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

 http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Toffee-Crunch-Caramel-Cheesecake-231417

คาราเมลชีสเค้ก

admin • 2015/10/18


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: