รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ขนมปังเปียโรยงา

  

ขนมปังโรยงา

ส่วนผสม:
ทำให้ challah braids 3 สาระ

แป้งอเนกประสงค์. 970. กรัม
น้ำเย็น. 290. กรัม
ไข่ทั้งฟอง. 3. ฟอง
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำผึ้ง 40. กรัม
ยีสต์แห้ง 15. กรัม
เกลือ 21 กรัม
น้ำตาล. 67. G
น้ำมันพืช 85. กรัม

ไข่ผสมน้ำ. สำหรับทาหน้าขนม
เมล็ดงา. สำหรับโรย

วิธีทำ

ในชามผสมไฟฟ้า รวมแป้ง, ยีสต์ ,น้ำ, ไข่ทั้งไข่แดง, น้ำผึ้ง, และเกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาทีหรือจนแป้งเริ่มที่จะกลายเป็นปุย
(มันจะไม่เป็นไปอย่างราบรื่นในขั้นตอนนี้ของการผสม) เพิ่มน้ำตาล (ในสามส่วน) ด้วยการผสมต่ำที่ค่อยๆเพิ่มน้ำมัน ช้าๆและผสมอย่างเต็มที่ นี่ก็อาจมีลักษณะเหมือนเป็นจำนวนมากของน้ำมันและคุณได้แป้ง แต่มันจะมารวมกันที่ดีและเรียบเนียน นอกจากนี้เมื่อน้ำมันถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อแป้งนวดแป้งบนเคาน์เตอร์ด้วยมือไม่กี่นาทีทา น้ำมันในชามขนาดใหญ่และใส่แป้งเพื่อให้เพิ่มขึ้นคลุมด้วยพลาสติกห่อเป็นเวลา 45 นาที และค่อยๆเจาะลงครอบคลุมมันอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนแป้งขึ้น
อีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที

เปิดแป้งในพื้นผิวการทำงาน แบ่งออกเป็น 9 ชิ้นที่เท่ากัน ออกมา 190 กรัม ต่อชิ้น ครอบคลุมชิ้นด้วยพลาสติกห่อและให้พักเป็นเวลา 15 นาที บรรทัดที่ 3 กระทะด้วยกระดาษ แผ่นกระดาษ, เตรียมไว้ระมัดระวังม้วนชิ้นส่วนของแป้งแต่ละก้อน. คลึงเป็นเส้นชิกก้ายาวประมาณ 25 นิ้วให้ได้รับการคุ้มครองเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งที่แห้ง

วาง 3 เส้นขนานไปกับแต่ละเส้นเริ่มต้นที่ศูนย์กลางถักในแต่ละด้านตรงกลาง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าถึงจุดสิ้นสุดของเส้นที่ วางในถาดอบ ทาไข่คลุมด้วยพลาสติกได้เป็นอย่างดี พลาสติกไม่ได้ให้สัมผัสแป้งมิฉะนั้นจะติด) พักแป้งอีกชั่วโมง ครึ่ง

เมื่อแป้งพร้อมสำหรับเตาอบ, ทาไข่และโรยด้วยงา นำเข้าเตาอบที่ 350F ประมาณ 35-40 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ขอบคุณข้อมูลจาก
ดูเพิ่มเติมที่นี่. http://deliciousshots.blogspot.com/2013/11/challah.html
   
   

ขนมปังเปียโรยงา

admin • 2015/10/08


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: