รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



โฮลวีทขนมปัง

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


ส่วนผสม:

(A)
แป้งโฮลวีล 120 กรัม
แป้งขนมปัง 85 กรัม
ยีสต์ทันที 4 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำ 130 กรัม

(B)
แป้งขนมปัง 85 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
นมผง 10 กรัม
น้ำ 50 กรัม

(C)
เนยจืด 15 กรัม

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมแห้งใน (A) ในชามผสม ทำบ่อน้ำตรงกลางแล้วเติมน้ำ ผสมด้วยมือเพื่อให้แป้งนุ่ม วางแป้งลงในชามผสมคลุมด้วยผ้าพันและให้ขึ้น 90 นาที

วางส่วนผสมลงใน (B) ในกระทะของเครื่องทำขนมปัง (ตามลำดับที่ระบุไว้ในคู่มือการใช้งานของเครื่องทำขนมปังของคุณ) เพิ่มในแป้งนุ่มในขั้นตอนที่ 1

เลือกฟังก์ชั่นแป้งของเครื่องทำขนมปังและกดเริ่ม หลังจากนวดประมาณ 8 นาทีใส่เนย 15 กรัม (Ingredient C) ปล่อยให้เครื่องนวดแป้งต่อไป หลังจากรอบการนวดหยุดลง (20 นาที) ให้หยุดและรีสตาร์ทเครื่อง ดำเนินการต่อเพื่อให้เครื่องนวดอีก 10 นาที

หยุดเครื่องและวางแป้งลงในชามผสมคลุมด้วยผ้าพันแล้วปล่อยให้มันลอยขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาณประมาณ 60 นาที

เอาโดออกแล้วนวดเบา ๆ บนพื้นผิวที่คลุกเคล้าเบา ๆ กดอากาศที่ติดอยู่ในขณะที่คุณนวด แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและรูปร่างเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าพันกันให้โดพักเป็นเวลา 15 นาที

แผ่และม้วนแป้งแต่ละก้อนออกเป็นรูปวงรี (20 ซม. x 10 ซม.) ม้วนสไตล์ม้วนสวิสและหยิกตะเข็บในสถานที่ วางในกระป๋องพูลแมน (ขนาด 7.5 “x4” x4 “จาระบีอย่างดี) ตะเข็บลงด้านปิดฝาปิดและให้หลักฐานการแป้งเป็นเวลา 60 นาทีหรือจนแป้งขึ้นสูง 90% ของกระป๋อง

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที

นำออกจากเตาอบแล้วเปิดออกทันที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะหั่น

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

ขนมปังโฮลวีท

admin • 2019/10/23


Previous Post

Next Post

Brownie pan set ชุดถาดอบบราวนี่ ถาดอบบราวนี่ 18 ช่อง ช่วยให้การทำบราวนี่เป็นเรื่องง่าย

%d bloggers like this: