รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่ม

ไข่ไก่เย็นเบอร์0) 5 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
นม 75 กรัม
เอสพี 10 กรัม
แป้งโปรตีนสูง 55 กรัม / แป้งขนมปัง
แป้งโปรตีนต่ำ / แป้งเค้ก 90 กรัม

เนยเค็ม 50 กรัม
10 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. วางกล่องไม้ด้วยกระดาษ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีความสูง 1 นิ้วจากขอบด้านล่างวางบนถาดอบขนาดใหญ่
3. อุ่นนมและน้ำผึ้งบนน้ำเดือด
4. ใส่ไข่ลงในโถผสมแล้วใส่นมและน้ำผึ้งผสมใส่แป้งขนมปังและแป้งเค้กสุดท้ายเพิ่มน้ำตาลและไข่ขาว
5. ตีด้วยความเร็วต่ำ ที่ 2-3) จนเข้ากันดี ปาดด้านข้างและด้านล่างสองครั้งของอ่างในความคืบหน้าการผสม
6. เพิ่มความเร็วสูง (KA mixer ที่ 8) เป็นเวลา 1-2 นาทีจนแป้งหนาขึ้นเล็กน้อย เศษด้านข้างและด้านล่าง ลดความเร็วปานกลาง (KA mixer at 5) แล้วตีต่อไปอีก 7 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะขาวและหนา (คุณสามารถเขียน “O” ลงบนผิวด้วยปัดก็ได้) ควรอยู่ที่นั่นนานพอสำหรับอ่าน ก่อนที่มันจะหายไป)
7. ผสมเนยละลายและ เข้าด้วยกันค่อยๆเติมแป้งลงในแป้งและตีด้วยความเร็วต่ำ 2-3 นาที ขูดด้านล่างและด้านข้างของชามเพื่อให้แน่ใจว่าผสมผสานกันได้ดี
8. ใส่แป้งลงในถาดเค้กไม้เรียงราย (ฉันยังอุ่นกล่องเค้กในเตาอบก่อนอุ่นประมาณ 3 นาที) ใส่เค้กลงในเตาอบและลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 160 องศาเชลเชล (พร้อมพัดลม) นำเข้าอบประมาณ 55 นาทีที่ชั้นกลางของเตา (เตาอบของฉัน – ที่แถบเหล็ก 4 จากด้านบน)
9. เมื่อเค้กเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบวางกระดาษ ที่ไม่ติดลงบนเค้กแล้วทำตามด้วยเค้กอื่นเคี่ยวขึ้นด้านข้างลงเค้กพักให้ เย็นบนตะแกรง
10. เมื่อเค้กเย็นพอที่จะจับ แต่ก็ยังอุ่น (ประมาณ 15 นาที) เคี้ยวเค้กอีกครั้งเอากระทะและกล่องไม้ออก ต่อไปให้เย็นบนตะแกรง
11. เย็นเล็กน้อยและห่อเค้กอย่างดี แช่เย็นในตู้เย็นค้างคืนก่อนเสิร์ฟ (ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

เค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่ม

admin • 2018/10/23


Previous Post

Next Post

ใส่ความเห็น

Your email address will not be published / Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: