รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กคัสตาร์ด

Cr. Joyme joy
เช้านี้ทำนี้นะคะ ” คัสตาร์ดเค้ก ”
แถมลงสูตรไว้ให้วันนี้วันหยุดเผื่อมีใครอยากทำ

#ทำง่ายมากบอกเลยสูตรนี้ง่ายฝุดๆ #แชร์เกบได้ลองทำกันดูนะคะ
สูตรนี้ไม่ได้ราดหน้าคาราเมลนะคะ ลูกค้าที่ร้านชอบแบบนี้เรย ลองทำกันดูนะคะ
**ถ้าใส่พิมกลมแบบปอนด์ได้เค้กขนาด3 ปอนด์ค่ะ
ของจอยใส่ฟรอยแยกเบอร์ 3207 นะคะ
#ส่วนผสมและวิธีทำหน้าคัสตาร์ดนะคะ
**วอร์มเตาอบทิ้งไว้ที่ 175 องศาไฟบนล่างไม่เปิดพัดลมค่ะ

#ส่วนผสม

นมข้นจืด 300 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง No. 0
ไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนชา

** วิธีทำ **

คนให้เข้ากันเร็วๆแรงๆจนเนื้อเนียนแล้วพักไว้

#ส่วนผสมวิธีทำเนื้อเค้ก
#ส่วนที่1 (เมอแรงค์)
ไข่ขาว2 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม

#วิธีทำเมอแรงค์

ตีไข่ขาว(2ฟองจากส่วนแรก)จนขึ้นฟอง แล้วใส่น้ำตาลลงไปตีจนตั้งยอด ไม่ได้ใส่ครีมออฟทาทาร์ก้ตั้งยอดนะคะแต่ต้องตีเร็วๆแรงๆ (หากใครอยากใส่ครีมออฟทาทาร์ใส่ไป1/2ชช ก้ได้ค่ะ)**ไข่ขาวตั้งยอดแล้วพักไว้ค่ะ

#ส่วนที่2เนื้อเค้ก

แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
น้ำ 120 กรัม

#วิธีทำ

คนทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหลังจากนั้น
ใช้พายยางตะล่อม เมอแรงค์ส่วนที่1 ให้เข้ากับเนื้อเค้กส่วนที่2 คนให้เข้ากันจากล่างอ่างผสมขึ้นข้างบนอย่างเบามือจนเข้ากัน เปนเนื้อเดียวกัน เรียบร้อยแล้วหลังจากนั้น

1.กรองหน้าคัสตาร์ดเค้กด้วยกระชอนลงบนพิมที่จะอบไม่ต้องปูกระดาษไขรองอบนะคะจนเต็มพิม

2.เทส่วนเนื้อเค้กที่ผสมกับเมอแรงค์เสดเรียบร้อยราดลงบนหน้าคัสตาร์ดที่ใส่พิมรอไว้

3.เทน้ำลงในถาดอบสี่เหลี่ยมแล้ววางพิมทีใส่คัสตาร์ดเค้กลงไปนำเข้าเตาอบ กระแทกพิมก่อนอบซัก2ทีนะคะ อบที่ไฟ 175 องศาไฟบนล่าง 1 ชม +10สบ
นาทีหากใครที่บ้านเตาไฟแรง อบ1 ชม ไฟ 170 นาที หากเชคสุกแล้วเค้กยังไม่สุกดี อบต่อทีละ10 นาทีจนกว่าเค้กสุกนะคะ #หากใครใช้ถ้วยฟรอยลดไฟลงเหลือ30นาทีเชคสุกแล้วอบต่อได้ทีละ10นาทีนะคะ #วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์กลมด้วยการใช้มีดปลายแหลมแซะขอบรอบพิมแล้วคว่ำลงตัดเปนชิ้นตัดใส่จานเสริฟได้เลยค่า

4.ใครใช้พิมกลมแบบจอยตักแบ่ง ใส่พิมอบได้เลยค่ะ อบเสดใช้มีดแซะรอบคว่ำหน้านำออกมาแล้วใส่พิมสะอาดพิมใหม่อีกครั้งแพคขายได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

คัสตาร์ดเค้ก

admin • 2018/09/18


Previous Post

Next Post

ใส่ความเห็น

Your email address will not be published / Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: