รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กลายหินอ่อน

200 กรัมแป้งเค้กร่อน
150 กรัมน้ำตาลทรายขาว
50 กรัมของนมข้น
50 กรัมหรือมิลลิลิตรหรือนมสด
ไข่ 4 ฟอง
1.5 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
2 ปรุงแล้วแต่วิธี

ส่วนไข่แดง

200 กรัมเนยอ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง
200 กรัมแป้งเค้กร่อน
50 กรัมของนมข้น
50 กรัมหรือมิลลิลิตรของนมสด
1.5 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วน Meringue

ไข่ไก่ 4 ฟอง
150 กรัมน้ำตาลทราย

วิธีทำ

จาระบีขนาด 8 “x 4” ให้เหมาะกับฐานที่สามารถถอดออกได้ หรือใช้สายพายด้วยกระดาษ parchment

เนย, นมข้นและน้ำตาลจนนุ่มและนุ่มเพิ่มในไข่และตีจนรวมกัน ไข่ควรมีการเพิ่มทีละชิ้นและเศษด้านล่างของชามเพื่อไม่ให้ไข่ที่ไม่มีส่วนผสมอยู่ที่ด้านล่างของชามผสม

ร่อนใน 1/3 ของตัวเองยกแป้งนมและใช้ไม้พายได้อย่างรวดเร็วพับในแป้ง .. ต่อด้วยเหลือ 2/3 จนกว่าทั้งหมดแป้งและนมสดจะถูกเพิ่ม

ย้ายเศษแป้งโกโก้ออกไป 1/3 เม็ด ใช้ไม้พายเพื่อพับจนเข้ากันดี ใช้ช้อนโต๊ะกับขอบเขต 2 ช้อนโต๊ะของแป้งสีเบจในการอบดีบุกและตามด้วย 1 ช้อนโต๊ะของแป้งโกโก้ ทำแบบเดียวกันจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเสร็จสิ้น เคาะแผ่นกันยุงลงบนโต๊ะ 2-3 ครั้งเพื่อบังคับให้มีฟองอากาศติดกับดัก ใช้ไม้พายที่ระดับบน นำเข้าอบในเตาอบก่อนอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-50 นาทีหรือจนกว่าจะใส่หมุดออกมาสะอาด เย็นสนิทก่อนที่จะหั่น
ละลายเนยลงบนเตา เมื่อเกือบจะเดือดปิดความร้อน เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันดี ให้มันแข็งก่อนดำเนินการตามขั้นตอนต่อไป เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการคุณสามารถวางไว้ใต้พัดลมเพื่อระบายความร้อนได้เร็วขึ้น

ใส่นมข้นหวานนมสดและไข่แดงทีละชิ้น ผัดจนเข้ากันดี พักไว้

ในชามผสมที่สะอาดให้ใส่ไข่ขาวลงไป ตีจนฟองเล็กน้อยและเพิ่มครีมของหินปูน ดำเนินการต่อด้วยความเร็วสูงและเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำตาลโดยช้อนโต๊ะ เมื่อถึงจุดสูงสุดที่นุ่มนวลแล้วให้ปิดตัวเครื่อง เมอแรงค์ควรเป็นเงาและสามารถยืนได้ด้วยตัวเอง ถ้าคุณคว่ำชามผสมนมผงทั้งหมดจะคงสภาพเดิมไว้ในชามผสมและไม่ไหลลง

เมอแรงค์ให้ไข่แดงดีกว่า พับเบาและรวดเร็วในทิศทางเดียวด้วยไม้พาย เมื่อผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่ 1/3 เมอแรงค์อีก 1 ใบและทำเหมือนกัน เมื่อส่วนสุดท้ายของเมอแรงค์ได้รับการเพิ่มและผสมกันแล้วให้ย้ายประมาณ 1/3 ของแป้งไปยังชามอื่น ใส่ผงโกโก้ลงไปผัดจนเข้ากันดี

ใช้ช้อนโต๊ะกับขอบเขต 2 ช้อนโต๊ะของแป้งสีเบจในการอบดีบุกและตามด้วย 1 ช้อนโต๊ะของแป้งโกโก้ ทำแบบเดียวกันจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเสร็จสิ้น เคาะแผ่นกันยุงลงบนโต๊ะ 2-3 ครั้งเพื่อบังคับให้มีฟองอากาศติดกับดัก

นำเข้าอบในเตาอบก่อนอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-50 นาทีหรือจนกว่าจะใส่หมุดออกมาสะอาด เย็นสนิทก่อน

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

หินอ่อนเค้กลาย

admin • 2018/09/12


Previous Post

Next Post

ใส่ความเห็น

Your email address will not be published / Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: