รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กอินโดนีเชียร์

เป็นเค้กหลายชั้นที่มีรสปรุงแต่งรสเข้มข้น เป็นขนมเค้กที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของชาวอินโดนีเซีย
แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเค้กนี้ แต่ก็ค่อนข้างใช้เวลานานและต้องใช้ความอดทนและเวลาเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการอบเค้กชั้นโดยชั้นนั่งอยู่หน้าเตาอบร้อนและเฝ้าดูมันเหมือนนกเหยี่ยวเพื่อไม่ให้มันไหม้ .

ส่วนผสม:

12 ไข่แดง
ไข่ขาว 8 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100g
2 ช้อนโต๊ะนมข้น
เนย 150 กรัมอ่อนนุ่ม
2 ช้อนโต๊ะบรั่นดี (ฉันแทนที่ด้วยวิสกี้)
แป้งธรรมดา 90 กรัม
เครื่องเทศผสม 3/4 ช้อนชา
3/4 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา

จาระบีและวางฐานของถาดเค้กสี่เหลี่ยมขนาด 14 ซม. พร้อมกับกระดาษอบ (ห้ามจารบีด้านข้าง)

ตีไข่แดงสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลจนแป้งหนาขึ้น

ในชามอื่นให้ตีเนยบรั่นดีและนมข้นจนเนียน จากนั้นจึงใส่ลงในไข่แดง ตีจนกว่าจะรวมกัน จากนั้นให้พับแป้งร่อนและเครื่องเทศผสม

ในชามที่สะอาดแห้งชุบไข่ขาวจนฟู ใส่ครีมทาร์ทาร์ ปัดจนยอดแข็งขึ้น

ค่อยๆตีไข่ไก่ที่ตีลงไปในไข่แดง

ย่างให้ร้อน 180 องศาเซลเซียสใส่กระทะที่เตรียมไว้ใต้เตาย่างเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากตะแกรง

ตักแป้งลงบนฐานของกระทะร้อนและกระจายทั่วกันโดยการเอียงกระทะ ย่างประมาณ 2 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำกระทะออกจากเตาย่างและช้อนแป้งให้เท่ากันสำหรับชั้นที่สอง

ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมดลง

หลังจากชั้นสุดท้ายให้อบเค้กในเตาอบ (160 องศาเซลเซียส) ประมาณ 10 นาที ถ้าด้านบนของเค้กมีสีน้ำตาลจนเกินไปให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำไปผิง

ใช้มีดตามขอบของเค้กและคว่ำเค้กลงบนตะแกรงให้เย็น นำกระดาษรองอบลงบนฐานของเค้กก่อนที่เค้กจะเย็นลง

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

นีเชียร์เค้กอิน​โด

admin • 2018/09/12


Previous Post

Next Post

ใส่ความเห็น

Your email address will not be published / Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: