รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กม้าลาย

(A)
เนยเค็ม 50 กรัม
50 กรัมCastor Sugar
ชีสครีม 60 กรัม
นม 100 กรัม
6 ฟองไข่แดง
75 กรัม เค้กแป้ง
แป้งข้าวโพด 20 กรัม

(B)
ไข่ขาว 6 ฟอง
65g Castor Sugar
1/2 ช้อนชาทาร์ทาร์

1 ช้อนโต๊ะโกโก้ผง

สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 155 องศาเซลเซียส เติมถาดอบด้วยเตาอบ

วางด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เค้กรอบ 8 นิ้ววางไว้

ปรุงอาหาร (A) เนย, น้ำตาลละหอและครีมชีสลงในหม้อที่ร้อนจนละลาย ปัดนม (A) ลงในส่วนผสมจนนุ่ม ถอดออกจากความร้อน

ร่อน (A) แป้งทั้งสองลงในชีสผสมและปัดเพื่อรวม

ค่อยๆผัดไข่แดงและปัดให้เข้ากัน พักไว้

ในชามผสมอื่นที่สะอาดและไม่มีสีให้ใช้ไข่ขาวตี (B) จนเป็นฟอง เพิ่มครีมทาร์ทาร์แล้วทำต่อตีในขณะที่ค่อยๆเติมน้ำตาลโรซอส (B) ใน 2 ครั้ง ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงยอดที่มั่นคง

โอน 1/3 ของไข่ขาวตีเข้าแป้งเค้กปั่นเบา ๆ ให้เข้ากัน ทำซ้ำเหมือนเดิมสำหรับ 1/3 ของไข่ขาวที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นย้ายกลับเข้าผสมไข่ขาวที่สมดุล ใช้ไม้พายยางให้พับจนเข้ากัน

โอนออกเค้ก 1/2 ของแป้งลงในชามอื่น ร่อนใน (C) ผงโกโก้และพับเพื่อรวม เพิ่มวานิลลาสกัด (D) ลงในแป้งเค้กอีก 1/2 ส่วนแล้วนำมารวมกัน

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

ม้าลายเค้ก

admin • 2018/09/12


Previous Post

Next Post

ใส่ความเห็น

Your email address will not be published / Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: