รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



เค้กฮอกไกโด

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


เค้กฮอกไกโด

เครดิตสูตร: เชอร์ลี่ย์แทม

ส่วนผสม A
ไข่แดง 6 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันข้าวโพด 40 กรัม
นม 40 กรัม
วานิลลา 1 / 2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 65 กรัม

ส่วนประกอบ B
ไข่ขาว 6
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม

การกรอก:

ซอสคาราเมล:
ส่วนผสม:
ลูกล้อน้ำตาล 75 กรัม
ท็อปปิ้งครีม 150 กรัม

ขั้นตอน:
1. เทน้ำตาลลงในกระทะร้อนจนกลายเป็นสีน้ำตาลขจัดออกจากความร้อน
2. ค่อยๆเทครีมลงในครีม (ระมัดระวังเป็นอย่างมาก !!) และใส่ไว้จนกว่าจะเย็น

ครีม
ส่วนผสม:
1. ท็อปปิ้งครีม (ครีมที่ไม่ใช่นม) 150 กรัม
2. ซอสคาราเมล

ขั้นตอนที่:
1. ตีครีมจนยอดอ่อนและเพิ่มในซอสคาราเมล
2. จากนั้นให้ตีต่อจนแข็ง ใส่ครีมลงในตู้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมงแล้วนำไปใช้กับเค้ก

ขั้นตอน:
1) ปัดไข่แดงกับเกลือแล้วเพิ่มในน้ำมันแล้วนมจนดีรวมกัน
2) ร่อนแป้งและวานิลลาสุดท้ายสาระสำคัญผสมกัน
3) ตีไข่สีขาวจนฟองและเพิ่มในน้ำส้มสายชูแล้วค่อยๆเพิ่มในน้ำตาลและตีจนแข็ง
4) ตักไข่ 1/3 สีขาวให้แป้งและรวมกันแล้วเทแป้งทั้งหมดลงในไข่ขาวที่เหลือให้ใช้วิธีตัดและพับเพื่อรวม
5) เทแป้งลงในถ้วย 80-90% เต็มให้ถ้วยไม่กี่ประปา
6) อบ 140C ใน 20 นาที 150C 20 นาทีจากนั้นใช้ 170C ประมาณ 10-15 นาที
7) เมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นลงและใส่ครีมเข้า

เคล็ดลับ:
1. วางคัพเค้กสักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้หดตัว
2. หมุนคัพเค้กตามเข็มนาฬิกาเมื่อคุณบีบเพื่อให้ครีมเข้ากันได้อย่างสม่ำเสมอ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

ฮอกไกโดเค้ก

admin • 2018/08/31


Previous Post

Next Post

Brownie pan set ชุดถาดอบบราวนี่ ถาดอบบราวนี่ 18 ช่อง ช่วยให้การทำบราวนี่เป็นเรื่องง่าย

%d bloggers like this: