รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



เค้กลายหินอ่อน

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


เค้กหินอ่อน

ส่วนผสม:

แป้งเค้ก 280 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนยสด 250 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง 4 ฟอง
นม 120 มล.
ผงโกโก้ 10 กรัม

ส่วนผสมเมอแรงค์:

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

วิธีทำ

1 ร่อนผงฟูและแป้งรวมกันพักไว้
2 ใส่เนยน้ำตาลเกลือและวานิลลาลงในอ่างผสมแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม
3 ใส่ไข่แดงลงในค่อยๆตีจนเข้ากันเต็มที่ก่อนเพิ่มอีก
4 เพิ่มใน 1/4 ส่วนของแป้งคลุกเคล้าจนเข้ากัน
ใส่นม 1/4 ในนั้นผสมจนเข้ากัน
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันนี้จนกว่าจะมีการเพิ่มแป้งและนมทั้งหมดให้พับต่อไปจนกว่าส่วนผสม
ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์พอเป็นฟองใส่น้ำตาลตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
10 ลดความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศอย่างช้าๆเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อลดฟองอากาศ เล็กลง
11,เพิ่ม 1/3 ส่วนของเมอแรงค์ตีให้เข้ากันผสมเบา ๆ โดยใช้ตะกร้อมือ
12 แยกเมอแรงค์ที่ยังเหลือออกเป็น 2 batches และพับเบา ๆ โดยใช้ไม้พายยางจนเข้ากันดี
13 แบ่งออก 300 กรัมแป้ง, ตะแกรงในผงโกโก้และผสมให้เข้ากัน
14 เทแป้งธรรมดาและแป้งโกโก้ลงในกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 8 “(20 ซม.) (ทาและเรียงราย)
15 หมุนแป้งโดยใช้ไม้พายไอศครีมเพื่อสร้างผลกระทบหินอ่อนจากนั้นวางถาดอบบนโต๊ะ 3-4 ครั้งเพื่อทำให้เกิดฟองอากาศขนาดใหญ่

16 อบที่ 160 ° C / 320 ° F นาน 45 นาทีแล้วเพิ่มเป็น 180 ° C / 355 ° F และต่อไปประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าจะสุกเต็มที่ (คำเตือน: ความร้อนของเตาอบแตกต่างกันไปเวลาที่แนะนำให้ใช้อ้างอิงเท่านั้นให้ปรับเวลาอบปิ้งขนมปังลงในเตาอบถ้าจำเป็น)
17 เค้กทำขึ้นเมื่อไม้ติดอยู่กลางเค้กออกมาสะอาด
18 ปล่อยให้เค้กเย็นลงในถาดอบประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะลอกออก
19,หลังจากเค้กแล้วปล่อยให้เค้กเย็นตัวลงบนตะแกรง 30-35 นาทีก่อนเสริฟ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

ลายหินอ่อนเค้ก

admin • 2018/08/29


Previous Post

Next Post

Brownie pan set ชุดถาดอบบราวนี่ ถาดอบบราวนี่ 18 ช่อง ช่วยให้การทำบราวนี่เป็นเรื่องง่าย

%d bloggers like this: