รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


ชีสเค้กชาเขียว

เค้กชีสเค้กชาเขียว

65 กรัม เนยละลาย

70 กรัม ไข่แดง

105 กรัม ไข่ขาว

135 กรัม น้ำตาลทราย 1)

50 กรัม น้ำตาลทราย 2)

150 กรัม แป้งเค้ก

15 กรัม ผง ชาเขียว

1 /2 ช้อนชา ผงฟู

100 มล. น้ำ

1 / 2 ช้อนชา เกลือ

ชาเขียวช็อกโกแลตเขียวชอุ่ม

250 กรัม ครีมวิปครีม

250 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต, หั่นถ้าชิ้นใหญ่

2 1/2 ช้อนโต๊ะผง ชาเขียว

น้ำเชื่อม

50 กรัม น้ำเชื่อม

1tbsp เหล้าชาเขียว (ใส่หรือไม่ใส่ ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 170C

วางกระดาษรองลงบนพิมพ์ขนาด 20 ซม

ร่อนแป้ง, เกลือ, ผงฟูและชาเขียวเข้าด้วยกัน

ครั้งนี้ปุ๊กใช้กระปุกนี้ ซึ่งเป็นของที่ได้รับมาจากเพื่อน (ขอบคุณมากจ้ากาปุก) แต่พอลงมือทำก็พบว่า สูตรนี้ใช้ชาเขียวเยอะจนกระปุกเดียวไม่พอกันเลยค่ะ ก็เลยต้องเอาของยี่ห้ออื่นมารวมด้วยนิดนึง

รอบนี้ปุ๊กเลือกที่จะใช้ชิฟฟอนเค้ก เป็นเบส แต่ไม่ใช่ชิฟฟอนแบบใช้น้ำมันค่ะ เพราะอยากให้เค้กมีกลิ่นของเนยด้วย จึงใช้เนยแทนที่ แต่เมื่อใช้เป็นเนย เค้กที่เราได้ จะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าการใช้น้ำมันนิดหน่อย แต่ก็ไม่หนักเท่าเค้กเนยนะคะ เค้กจะออกมานุ่มได้นานกว่าเค้กเนยค่ะ การพรมน้ำเชื่อมลงบนเค้ก ช่วยให้เค้ก ฉ่ำขึ้นมากเลยล่ะค่ะ

สำหรับกานาซ ต้องแช่เย็นก่อนนะคะ เขาถึงจะตีได้ง่าย แต่ก็อย่าแช่จนลืมค่ะ เพราะหากแข็งไปก็จะตีไม่ได้ค่ะ

ด้วยความที่เป็นเค้กที่มีชาเขียวเยอะมากนะคะ รสขมของชาจึงออกมาชัด (แต่ไม่ได้ขมจนไม่อร่อยนะคะ) แล้วจึงตามมาด้วยรสหวาน และความริช ที่มาจากทั้งไวท์ช็อกโกแลต และ เนย เรียกวว่าอร่อยมากค่ะ 555 ชอบทานพร้อมกับชาร้อนนะคะ เข้ากันดีมากๆค่

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://dailydeliciousthai.blogspot.com/2015/03/green-tea-chiffon-cake-with-green-tea.html

ชาเขียวชีสเค้ก

admin • 2018/04/30


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: