รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


เค้กชั้นราสเบอร์รี่

เค้ก (ถ้าต้องการเปลือกน้ำตาลที่มีน้ำหนักเบาและฟูควรใช้วิปปิ้งครีมหนัก 2 ถ้วยแทนชีส mascarpone 8 ออนซ์) สูตรน้ำค้างแข็งนี้จะทำให้เค้กสองก้อนเพียงพอต่อการเค้กสองชิ้นดังนั้นถ้าไม่ใช่สูตรเค้กให้ตัดเปลือกน้ำตาล ส่วนผสมโดยครึ่ง

ผู้แต่ง: Suzanne Bruno

ประเภทสูตร: เค้ก, ของหวาน

ส่วนผสมเค้กสีเหลืองชมพู

3 ถ้วยแป้งเค้ก

1 ช้อนชาผงโซดา

1 ช้อนชา ผงฟู

1 ช้อนชา เกลือ

2 ถ้วยน้ำตาลทราย

½ ถ้วย น้ำมันพืช

½ ถ้วย เนยจืด

2 ฟอง ไข่

1 buttermilk ถ้วย

า 2 ช้อนชา วานิลล (หรือสารสกัดจากอัลมอนด์ 1 ช้อนชา)

1 ถ้วยตวง น้ำ

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

Chestilly Frosting

(สูตรสามารถลดลงครึ่งหนึ่ง)

1 ติดเนยจืด, อุณหภูมิห้อง

ชีส Mascarpone ขนาด 16 ออนซ์อุณหภูมิห้อง

8 ออนซ์ ครีมชีสอุณหภูมิห้อง

2½ – ​​3 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง

⅛ ช้อนชา เกลือ

1 ถ้วย ครีมวิปปิ้งครีมหนัก (1/2 กะรวน)

1 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์, ตัวเลือก

เลือก Berry Syrup

½ ถ้วย น้ำ

¼ ถ้วยน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่)

Apricot Glaze

3 ช้อนโต๊ะแอปริค็อตแยม

สาดน้ำ

ตกแต่ง

สตรอเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่

ราสเบอรี่

วิธีทำเค้ก

เปิดเตาอบที่ 350 F

ในชามขนาดกลางรวมส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน

ในชามที่แยกต่างหากหรือถ้วยตวงให้ละลายเนยและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ควรละลาย) จากนั้นเพิ่มน้ำมัน buttermilk น้ำน้ำส้มสายชูและไข่ (ที่ดีที่สุดคือการรวมส่วนผสมตามลำดับเพื่อให้เนยได้รับการประกันอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ปรุงไข่)

เทส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมจนเข้ากัน

แจกจ่ายระหว่างรอบเค้ก 2, 8 นิ้วที่ทาเนยและ โรยด้วยแป้ง

ลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 325 F. (อย่ารอให้อุณหภูมิเตาอบถึง 325 ใส่เค้กลงในทันที)

อบประมาณ 30-35 นาทีหรือจนมีดหรือเค้กทดสอบออกมาสะอาด (ถ้าคัพเค้กอบประมาณ 20)

Chestilly Frosting

ครีมเนยครีมชีสและ mascarpone จนนุ่มและนุ่ม จากนั้นเพิ่มเกลือและน้ำตาลไอซิ่งและผสมให้เข้ากัน

ในชามที่แยกต่างหากตีด้วยกันวิปปิ้งครีมหนักจนรูปแบบแข็งขึ้น ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ผสมกันเพราะมันจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ และเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและลักษณะของเปลือกน้ำตาลของคุณ

ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงใน mascarpone cream cheese จนกว่าจะผสมเข้ากัน

ถ้าไม่ใช้ทันทีให้ปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นและนำออก 10 นาทีเพื่อนำไปวางที่อุณหภูมิห้องก่อนทาเค้ก

Berry Syrup

ในหม้อซอสเล็ก ๆ ให้ผสมน้ำน้ำตาลและแยม ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายได้หมด ปล่อยให้เย็น (นี้ยังสามารถทำได้ในไมโครเวฟ)

การชุมนุม

หากทำเค้ก 4 ชั้น: ใช้มีดขนมปังขนาดใหญ่ตรวจสอบด้านนอกของเค้กและจากนั้นค่อยๆมองไปมาผ่านเค้กเพื่อให้แน่ใจว่ามีดขนานอยู่เท่าที่จะเป็นไปได้

กระจายชั้นของน้ำเชื่อมผลไม้ที่ด้านบนของชั้นแรกของเค้ก (นี้ควรจะเป็นด้านหยาบตัดถ้าทำเค้ก 4 ชั้น)

วางท่อหรือกระจายชั้นไอซิ่งบาง ๆ ลงบนน้ำเชื่อมผลไม้เล็ก ๆ

กระจายผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของชั้นไอซิ่ง

วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนและอื่น ๆ อย่าใส่น้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงบนชั้นบนสุดของเค้กเพราะเปลือกน้ำrostาเวลลื่นเกินไปที่จะแพร่กระจายและเค้กของคุณจะดูไม่กรอบ

กระจายเปลือกน้ำrostาลทั่วเค้กเพื่อให้เกิดคราบสกปรก ฉันชอบที่จะแช่เย็นหรือแช่แข็งเค้กของฉันเป็นเวลา10 นาทีก่อนดำเนินการต่อ น้ำแข็งส่วนที่เหลือของเค้กและประดับด้วยผลเบอร์รี่สด

ทาด้วยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายหรือสีเคลือบ apricot (ไมโครเวฟประมาณ 15 วินาทีหรือจนกว่าจะบางและ pourable) และแช่เย็นจนทำหน้าที่

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Copycat Whole Foods Chantilly Cake 2.0

ราสเบอร์รี่เค้ก

admin • 2018/03/11


Previous Post

Next Post

%d bloggers like this: