รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม



ครีมชีสมะนาว

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท


ส่วนผสม

สำหรับเปลือก

10 ออนซ์ เกรแฮมแคร็กเกอร์

6 ช้อนโต๊ะเนยละลาย

สำหรับ ครีมชีส

1 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะมะนาว

3 -8 ออนซ์ครีมชีสหั่นเป็นชิ้น 1 ”

4 ฟอง ไข่

1/4 ถ้วย น้ำมะนาว

2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

1/4 ช้อนชา เกลือ

1/2 ถ้วย ครีมหนัก

น้ำเชื่อมเลมอนกลมปอนด์ Mound

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 325F

บดเกรแฮมแคร็กเกอร์ในโถปั่นจนกว่าจะมีเศษที่เหมือนกันทั้งหมด เพิ่มเนยละลายจนส่วนผสมมีการชุบอย่างสม่ำเสมอและ ดูเหมือนทรายเปียก

กดก้นเนยลงไปในพิมพ์รูปทรงกลมขนาด 8 นิ้วใช้ขอบ 90 องศาเพื่อกดเศษกระดาษขึ้นกับด้านข้างของพิมพ์

อบแป้งประมาณ 15 นาที นำออกและพักให้เย็น

สำหรับการเติม ครีมมชีส

1.ในขณะที่เปลือกเย็นทำให้ไส้

ผสม 1/4 ถ้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากันกับมะนาว พักไว้

2.ตีครีมชีสที่อ่อนตัวในเครื่องผสมจนนุ่ม ค่อยๆใส่น้ำตาลและน้ำตาลมะนาวอีก 1 ถ้วย เพิ่มความเร็วปานกลางและตีจนเป็นครีมประมาณ 3 นาที ขูดด้านข้างอ่างลงตามต้องการ

3.ลดความเร็วและเพิ่มไข่ทีละฟอง ตีน้ำมะนาวสารสกัดวานิลลาและเกลือจนเข้ากัน เพิ่มครีมหนักและผสมที่ความเร็วต่ำจนกว่าจะรวมกัน

ขูดด้านข้างลงด้วยมือ

4.ห่อพิมพ์ที่มีฟอยล์หนา 2 ชั้น

เทลงในแป้งที่เตรียมไว้

5.วางพิมพ์สปริงลงในถาดอบขนาดใหญ่ลงในเตาอบ เทน้ำร้อนลงในถาดขนาดใหญ่เพื่อสร้างน้ำพุ น้ำควรมีความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของพืมพ์สปริง แต่ไม่สูงกว่าฟอยล์

6.อบขนมเค้กเนยแข็งประมาณ 55 – 65 นาที ศูนย์จะยังเคลื่ยนไหวเล็กน้อย แต่ขอบจะถูกตั้งค่า ปิดเตา แต่ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

7.นำออกจากเตาอบและเทลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท นำฟอยล์ออก ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นค้างคืน

เสิร์ฟ

เพิ่มสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ หรือหยิกมะนาวก่อนเสริฟ

เท 1/4 ถ้วยน้ำกลม Meyer Lemon Round Pipe ด้านบนชิ้นและเสริฟ

โดย Karyn Granrud

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Traditional Lemon Cheesecake Recipe

ชีสเค้กมะนาว

admin • 2017/11/08


Previous Post

Next Post

Brownie pan set ชุดถาดอบบราวนี่ ถาดอบบราวนี่ 18 ช่อง ช่วยให้การทำบราวนี่เป็นเรื่องง่าย

%d bloggers like this: